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🍽️ Escalopes de poulet croustillantes à l'épinard crémeux et au beurre citronné

543 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de poulet croustillantes à l'épinard crémeux et au beurre citronné Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards et retirez les tiges éventuellement dures.
  2. 2. Égouttez les épinards, par exemple dans une essoreuse à salade.
  3. 3. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
  4. 4. Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre fondu dans une casserole chaude.
  5. 5. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  6. 6. Ajoutez les épinards à la casserole.
  7. 7. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
  8. 8. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  9. 9. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la préparation.
  10. 10. Lavez la viande et séchez-la avec du papier absorbant.
  11. 11. Aplatissez légèrement la viande.
  12. 12. Salez et poivrez la viande.
  13. 13. Enrobez d'abord les escalopes de farine.
  14. 14. Trempez-les ensuite dans l'œuf battu.
  15. 15. Enrobez-les enfin de chapelure.
  16. 16. Appuyez bien sur la panure.
  17. 17. Faites frire les escalopes dans du beurre clarifié chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  18. 18. Retirez les escalopes de la poêle.
  19. 19. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  20. 20. Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle.
  21. 21. Ajoutez le persil au beurre.
  22. 22. Déglacez avec le jus de citron.
  23. 23. Préchauffez les assiettes.
  24. 24. Disposez les escalopes sur les assiettes.
  25. 25. Ajoutez les épinards.
  26. 26. Arrosez les escalopes de beurre au persil et au citron.
  27. 27. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion