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🍽️ Cuisse de poulet croustillante aux légumes de poireau aigre-doux

489 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet (ou 8 pilons de poulet)
• Sel
• Poivre
• Poudre de paprika
• Gras (pour le plat)
• 2 carottes moyennes (pelées, coupées en tranches)
• 2 tiges de poireau (lavés, nettoyés, coupés en tranches)
• 3 mandarines
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 échalotes (finement hachées)
• 0.125 l de vin blanc
• 0.125 l de bouillon de poulet
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez les cuisses de poulet sous l'eau courante.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Frottez les cuisses généreusement avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika.
4. 4. Placez les cuisses de poulet assaisonnées dans un plat à rôtir légèrement graissé.
5. 5. Faites cuire la viande à 200 degrés pendant 35 minutes au four.
6. 6. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle.
7. 7. Faites revenir les carottes et les échalotes dans le beurre chaud.
8. 8. Ajoutez le poireau et faites-le revenir brièvement.
9. 9. Déglacez les légumes avec le vin et le bouillon.
10. 10. Laissez mijoter les légumes sous un couvercle pendant environ 5 minutes.
11. 11. Retirez le couvercle et laissez réduire un peu le liquide.
12. 12. Assaisonnez enfin les légumes avec du sel et du poivre.
13. 13. Pelez les mandarines et séparez-les en quartiers.
14. 14. Ajoutez les morceaux de mandarine aux légumes et réchauffez-les brièvement.
15. 15. Servez les cuisses de poulet cuites sur le lit de poireaux.

Nutrition par portion

• kcal: 489
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g