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🍽️ Ragout de poulet au riz

631 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulet et placez-le dans une grande casserole.
  2. 2. Versez 1 litre d'eau sur le poulet.
  3. 3. Lavez, épluchez et pelez la carotte et le céleri-rave.
  4. 4. Coupez les légumes-racines en gros morceaux.
  5. 5. Épluchez le poireau et coupez-le en deux dans la longueur.
  6. 6. Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en morceaux.
  7. 7. Lavez le persil.
  8. 8. Ajoutez les légumes préparés, la feuille de laurier et les grains de poivre dans la casserole.
  9. 9. Portez le tout à ébullition.
  10. 10. Laissez mijoter le bouillon pendant environ 1 heure.
  11. 11. Sortez le poulet du bouillon et laissez-le refroidir un peu.
  12. 12. Filtrez le bouillon à travers une passoire.
  13. 13. Détachez la viande du poulet des os.
  14. 14. Retirez la peau de la viande.
  15. 15. Coupez la viande en morceaux de taille appropriée.
  16. 16. Ajoutez le riz dans environ 700 ml d'eau.
  17. 17. Salez l'eau.
  18. 18. Faites cuire le riz pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  19. 19. Épluchez l'échalote et la carotte.
  20. 20. Coupez l'échalote et la carotte en petits dés.
  21. 21. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  22. 22. Faites revenir l'échalote et la carotte jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  23. 23. Ajoutez 1/2 c. à café de curry en poudre.
  24. 24. Faites revenir brièvement le curry en poudre.
  25. 25. Ajoutez les morceaux de poulet.
  26. 26. Saupoudrez la viande de farine.
  27. 27. Remuez le tout.
  28. 28. Déglacez avec le jus de citron.
  29. 29. Ajoutez le bouillon de poulet.
  30. 30. Remuez.
  31. 31. Laissez mijoter le ragout pendant environ 5 minutes à casserole ouverte.
  32. 32. Ajoutez la crème.
  33. 33. Portez le ragout à ébullition.
  34. 34. Ajoutez les câpres.
  35. 35. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  36. 36. Servez le riz avec le fricassee.
  37. 37. Saupoudrez le plat d'un peu de curry en poudre.
  38. 38. Garnissez de ciboulette fraîche.

Nutrition par portion