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🍽️ Poêle de poulet aux clémentines, tomates séchées et basilic

358 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 75 g de tomates séchées conservées dans l'huile
• 1 botte de basilic
• 4 clémentines
• 600 g de filet de poitrine de poulet
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 ml de jus d'orange
• sel
• poivre (du moulin)
• fromage de chèvre 100 g

Préparation

1. 1. Laisse bien égoutter les tomates séchées.
2. 2. Hache grossièrement les tomates séchées.
3. 3. Lave le basilic frais.
4. 4. Égoutte le basilic en le secouant.
5. 5. Coupe les feuilles de basilic en fines lanières.
6. 6. Rince les clémentines à l'eau chaude.
7. 7. Râpe finement le zeste d'une clémentine pour obtenir des zestes.
8. 8. Pèle toutes les clémentines.
9. 9. Retire la peau blanche des clémentines.
10. 10. Sépare délicatement les filets des clémentines.
11. 11. Lave la viande de poulet.
12. 12. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
13. 13. Coupe la viande en dés de taille à manger.
14. 14. Pèle la gousse d'ail.
15. 15. Hache finement l'ail.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
17. 17. Fais saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
18. 18. Ajoute l'ail haché dans la poêle.
19. 19. Ajoute les tomates séchées hachées dans la poêle.
20. 20. Ajoute les zestes de clémentine dans la poêle.
21. 21. Fais revenir les ingrédients brièvement.
22. 22. Déglace le tout avec le jus d'orange.
23. 23. Laisse mijoter le ragout à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
24. 24. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
25. 25. Incorpore les lanières de basilic.
26. 26. Préchauffe les assiettes.
27. 27. Dresse le ragout cuit sur les assiettes préchauffées.
28. 28. Saupoudre le plat de fromage de chèvre émietté.
29. 29. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 358
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 15 g