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🍽️ Tarte croustillante au poulet

608 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte croustillante au poulet Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le beurre en petits dés.
  2. 2. Mets le beurre, la farine, le blanc d'œuf et une cuillère à café de sel dans un bol.
  3. 3. Ajoute six à huit cuillères à soupe d'eau froide.
  4. 4. Pétris la pâte avec les crochets du batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  5. 5. Couvre le bol et mets la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure.
  6. 6. Coupe la viande de canard en morceaux.
  7. 7. Retire la peau de chaque morceau.
  8. 8. Découpe un filet de poitrine de canard en dés et réserve-le.
  9. 9. Hache très fin le reste de la viande de canard.
  10. 10. Hache également très fin les filets de poulet.
  11. 11. Mélange la viande hachée avec la coriandre, le poivre et le Calvados.
  12. 12. Mets le mélange au congélateur pendant 30 minutes.
  13. 13. Mixe le mélange de viande dans un hachoir électrique.
  14. 14. Lave le thym et détache les feuilles.
  15. 15. Incorpore les feuilles de thym, les œufs, la crème et les pistaches au mélange de viande.
  16. 16. Intègre les dés de poitrine de canard réservés.
  17. 17. Assaisonne la farce avec environ deux cuillères à café de sel et goûte pour ajuster.
  18. 18. Préchauffe le four à 230 degrés (210 degrés avec ventilateur).
  19. 19. Saupoudre légèrement le plan de travail de farine.
  20. 20. Étends la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 centimètres.
  21. 21. Découpe une forme pour le fond de la tarte dans la pâte.
  22. 22. Découpe également un couvercle dans la pâte.
  23. 23. Mets le fond de pâte dans le moule.
  24. 24. Étale la farce progressivement dans le moule.
  25. 25. Tape occasionnellement le moule sur la table pour chasser les bulles d'air.
  26. 26. Découpe quelques petits trous dans le couvercle de pâte.
  27. 27. Mets le couvercle sur la tarte.
  28. 28. Forme des décorations avec les restes de pâte.
  29. 29. Mets les décorations sur la tarte.
  30. 30. Glisse la tarte dans le four préchauffé à 225 degrés, au centre.
  31. 31. Fais cuire la tarte pendant 25 minutes.
  32. 32. Mélange le jaune d'œuf avec le lait.
  33. 33. Badigeonne la tarte avec le mélange jaune d'œuf et lait.
  34. 34. Réduis la température du four à 180 degrés.
  35. 35. Fais cuire la tarte encore 40 minutes.
  36. 36. Sors la tarte au poulet du four.
  37. 37. Laisse refroidir la tarte dans le moule.

Nutrition par portion