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🍽️ Cuisse de poulet croustillante à la sauce au cidre acidulée

586 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet (env. 1,2 kg)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à café de curry
• 2 oignons
• 1 morceau de gingembre (2-3 cm)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de cidre
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 pommes
• crème liquide 200 ml

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius. Choisis la fonction chaleur haut et bas.
2. 2. Lave les morceaux de poulet à l'eau courante et sèche-les bien avec un torchon de cuisine.
3. 3. Frotte les morceaux de poulet de tous côtés avec du sel, du poivre et du curry.
4. 4. Épluche les oignons et le gingembre. Coupe les deux ingrédients en petits dés.
5. 5. Mets les oignons et le gingembre dans un plat allant au four adapté.
6. 6. Pose les morceaux de poulet assaisonnés, peau vers le haut, sur les légumes dans le plat.
7. 7. Arrose le poulet et les légumes d'un peu d'huile.
8. 8. Glisse le plat dans le four préchauffé et fais cuire le poulet pendant environ 15 minutes.
9. 9. Verse le cidre (vin de pomme) et un trait de bouillon dans le plat.
10. 10. Laisse le poulet cuire au four pendant encore 15 minutes.
11. 11. Pendant ce temps, épluche les pommes et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
12. 12. Retire le trognon des quartiers de pomme.
13. 13. Coupe les quartiers de pomme en morceaux à manger.
14. 14. Sorte brièvement le plat du four et ajoute les quartiers de pomme aux morceaux de poulet.
15. 15. Remets le plat au four et fais cuire le tout ensemble pendant encore 10 à 15 minutes.
16. 16. Sorte le plat du four.
17. 17. Sors délicatement les quartiers de pomme et les morceaux de poulet du plat.
18. 18. Verse le jus de cuisson du plat à travers une passoire fine dans une petite casserole.
19. 19. Remets les morceaux de poulet et les quartiers de pomme dans le plat vide.
20. 20. Remets le plat avec la viande et les pommes dans le four éteint pour les garder au chaud.
21. 21. Incorpore la crème dans le jus de cuisson passé au tamis.
22. 22. Fais réduire la sauce dans la casserole jusqu'à ce qu'elle épaississe.
23. 23. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
24. 24. Serve les morceaux de poulet et les pommes sur des assiettes et accompagne de la sauce chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 586
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 19 g