🍽️ Cuisse de poulet orientale avec pommes de terre au four

Name: Cuisse de poulet orientale avec pommes de terre au four
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 1 kg pommes de terre (à chair ferme); Huile d'olive; 150 ml fond de volaille; 0.5 c. à café grains de poivre; 0.5 c. à café graines de coriandre; 1 c. à café gousses de cardamome; 1 pointe de couteau curcuma (moulu); 1 pointe de couteau curry en poudre; 1 pointe de couteau poudre de piment; 0.5 c. à café zeste d'orange râpé; 2 feuilles de curry; 4 gousses d'ail; Cannelle (moulue); Sel

539 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

4 cuisses de poulet
1 kg pommes de terre (à chair ferme)
Huile d'olive
150 ml fond de volaille
0.5 c. à café grains de poivre
0.5 c. à café graines de coriandre
1 c. à café gousses de cardamome
1 pointe de couteau curcuma (moulu)
1 pointe de couteau curry en poudre
1 pointe de couteau poudre de piment
0.5 c. à café zeste d'orange râpé
2 feuilles de curry
4 gousses d'ail
Cannelle (moulue)
Sel

Préparation

1. Lavez les cuisses de poulet sous l'eau courante.
2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. Pelez les pommes de terre.
4. Coupez les pommes de terre en petits dés.
5. Mélangez les dés de pommes de terre avec un peu d'huile d'olive et de sel.
6. Versez les pommes de terre dans un plat à gratin.
7. Pelez les gousses d'ail.
8. Coupez l'ail en fines tranches.
9. Ajoutez les tranches d'ail et les feuilles de curry au plat.
10. Versez le fond de volaille sur les pommes de terre.
11. Badigeonnez les cuisses de poulet d'huile d'olive.
12. Posez les cuisses de poulet sur les pommes de terre.
13. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
14. Faites mijoter les cuisses de poulet pendant environ 30 minutes au four.
15. Retournez la viande et les pommes de terre de temps en temps.
16. Placez le poivre, la coriandre et la cardamome dans un mortier.
17. Écrasez grossièrement les épices avec le pilon.
18. Mélangez les épices moulues avec le curcuma et le curry en poudre.
19. Ajoutez la poudre de piment et le zeste d'orange.
20. Incorporez environ 4 à 5 c. à soupe d'huile d'olive dans le mélange d'épices.
21. Assaisonnez la marinade avec du sel.
22. Badigeonnez les cuisses de poulet avec le mélange d'épices.
23. Terminez la cuisson de la viande pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
24. Activez la fonction grill si nécessaire.

Nutrition par portion

kcal: 539
Protein: 34 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 41 g