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🍽️ Poulet au miel et citron vert avec sauce mangue fruitée

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet (sans peau, éventuellement avec os d'aile)
• 1 c. à s. miel
• 1 citron vert non traité (zestes finement râpés et jus)
• piment de Cayenne
• 1 gousse d'ail (passée au presse-ail)
• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 échalote (ciselée)
• 1 gousse d'ail (passée au presse-ail)
• 2 piments rouges (épépinés et coupés en petits morceaux)
• 1 citron vert non traité (zestes finement râpés et jus)
• 2 mangues mûres (pelées et coupées en petits morceaux)
• 1 c. à s. miel
• 2 c. à s. coriandre fraîche (ciselée)
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Mélange le miel, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le piment de Cayenne et l'ail dans un bol pour former une marinade.
2. 2. Place les filets de poulet dans la marinade et laisse-les mariner pendant environ 20 minutes.
3. 3. Préchauffe le four à 200 degrés.
4. 4. Retire les filets de poulet de la marinade et dispose-les sur une plaque de cuisson.
5. 5. Fais cuire les filets au four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. 6. Cisèle finement l'échalote et l'ail et fais-les revenir à feu vif dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Ajoute les piments, le zeste de citron vert et le jus de citron vert et laisse mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
8. 8. Ajoute la mangue, le miel et la coriandre, mélange bien et fais cuire encore 2 à 3 minutes.
9. 9. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
10. 10. Dresse les filets de poulet cuits au four sur des assiettes et accompagne-les de la sauce mangue.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 32 g