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🍽️ Curry crémeux au poulet et à la citrouille

513 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g chair de citrouille (par exemple citrouille butternut)
• 150 g asperges thaïes
• 20 g gingembre
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile d'arachide
• 1 c. à soupe pâte de curry rouge (bocal)
• 500 ml lait de coco
• 200 ml bouillon de volaille
• 400 g filet de poitrine de poulet
• 2 c. à soupe jus de citron vert
• 1 c. à soupe sauce soja (claire)
• 4 poignées germes de soja
• 1 poignée basilic thaï

Préparation

1. 1. Coupe la chair de la citrouille en dés d'environ 3 centimètres.
2. 2. Lave les asperges thaïes, retire les extrémités dures et coupe les tiges en deux.
3. 3. Pèle le gingembre, l'échalote et l'ail et hache-les finement.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans un wok.
5. 5. Fais revenir la pâte de curry dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes.
6. 6. Ajoute le gingembre, les échalotes et l'ail hachés et fais-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7. 7. Déglace le mélange avec le lait de coco et ajoute le bouillon.
8. 8. Ajoute les dés de citrouille et fais cuire le curry dans le wok ouvert pendant environ 5 minutes à feu vif.
9. 9. Rince le poulet et coupe-le en morceaux à manger.
10. 10. Ajoute le poulet et les asperges thaïes au curry et réduis le feu.
11. 11. Fais cuire le curry pendant environ 5 minutes.
12. 12. Répartis le curry dans des assiettes.
13. 13. Saupoudre de germes de soja rincés et de basilic frais.
14. 14. Sers le curry avec du riz jasmin.

Nutrition par portion

• kcal: 513
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 14 g