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🍽️ Boulettes de poulet au gingembre avec sauce mangue-coriandre fraîche

546 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de poulet au gingembre avec sauce mangue-coriandre fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les filets de poitrine de poulet et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Hachez la viande très finement ou passez-la au hachoir à viande.
  3. 3. Retirez les bords durs des tranches de pain de mie.
  4. 4. Émiettez le pain sans les bords en petits morceaux.
  5. 5. Mélangez les miettes de pain avec le yaourt dans un bol.
  6. 6. Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.
  7. 7. Ajoutez l'ail haché, le gingembre, le curcuma, la coriandre hachée, l'œuf et le mélange pain-yaourt à la viande de poulet.
  8. 8. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la poudre de cayenne.
  9. 9. Si le mélange est trop mou, ajoutez un peu de chapelure de pain blanc.
  10. 10. Formez environ 20 petites boulettes de viande avec le mélange.
  11. 11. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  12. 12. Faites frire les boulettes de viande dans l'huile chaude.
  13. 13. Faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Pelez la mangue.
  15. 15. Détachez délicatement la chair du noyau.
  16. 16. Coupez la chair de mangue en petits dés.
  17. 17. Mélangez les dés de mangue avec la mayonnaise et la coriandre fraîche.
  18. 18. Assaisonnez enfin la sauce mangue avec du jus de citron.
  19. 19. Disposez les boulettes de viande cuites sur les assiettes.
  20. 20. Déposez une quenelle de crème mangue-coriandre sur chaque boulette.
  21. 21. Décorez le plat avec des feuilles de coriandre fraîche et servez.

Nutrition par portion