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🍽️ Poitrine de poulet avec salade d'épinards et framboises et vinaigrette à l'orange

277 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de poulet avec salade d'épinards et framboises et vinaigrette à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande de poulet à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  5. 5. Faites dorer la viande de poulet de tous les côtés.
  6. 6. Lavez soigneusement les épinards à l'eau courante.
  7. 7. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries des épinards.
  8. 8. Égouttez bien les épinards, par exemple dans une essoreuse à salade.
  9. 9. Retirez les éventuelles tiges des framboises.
  10. 10. Rincez le concombre à l'eau courante.
  11. 11. Coupez le concombre en tranches très fines ou utilisez un économe.
  12. 12. Rincez le piment fort à l'eau courante.
  13. 13. Coupez le piment fort en deux dans le sens de la longueur.
  14. 14. Retirez les graines et la partie blanche du piment.
  15. 15. Hachez finement le piment fort.
  16. 16. Rincez brièvement la coriandre à l'eau courante.
  17. 17. Séchez la coriandre.
  18. 18. Hachez également finement la coriandre.
  19. 19. Mélangez le jus d'orange avec la moutarde dans un petit bol.
  20. 20. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
  21. 21. Incorporez le miel au mélange de vinaigrette.
  22. 22. Incorporez l'huile lentement en un mince filet jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse se forme.
  23. 23. Mélangez les épinards essorés avec les tranches de concombre et les framboises.
  24. 24. Dressez la salade sur les assiettes.
  25. 25. Coupez la viande de poulet cuite en lanières fines.
  26. 26. Disposez les lanières de poulet à côté de la salade.
  27. 27. Arrosez le plat de la vinaigrette à l'orange.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion