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🍽️ Poitrine de poulet à la sauce crème à l'estragon, brocoli et pommes de terre

499 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon rouge (finement haché)
• huile d'olive
• 200 ml fond de volaille
• 700 g filet de poitrine de poulet (4 filets de poitrine de poulet)
• 450 g nouvelles pommes de terre
• 300 g fleurons de brocoli
• crème liquide 150 ml
• 2 c. à soupe de feuilles d'estragon frais (grossièrement hachées)
• sel
• poivre (du moulin)
• estragon (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive.
2. 2. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et assaisonne-les de sel et de poivre.
3. 3. Pose les filets de poitrine de poulet dans la poêle et fais-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
4. 4. Déglace la viande avec le fond de volaille.
5. 5. Fais mijoter doucement le plat sous un couvercle à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.
6. 6. Lave les pommes de terre et fais-les cuire dans beaucoup d'eau pendant environ 20 minutes.
7. 7. Égoutte les pommes de terre.
8. 8. Lave les fleurons de brocoli et fais-les blanchir (cuisson brève dans l'eau bouillante) pendant environ 5 à 6 minutes dans de l'eau salée.
9. 9. Égoutte le brocoli.
10. 10. Ajoute la crème et l'estragon à la viande dans la poêle.
11. 11. Fais réduire la sauce à feu doux pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
12. 12. Épluche les pommes de terre cuites et assaisonne-les de sel.
13. 13. Dresse les filets de poitrine de poulet sur des assiettes avec les pommes de terre et le brocoli.
14. 14. Nappe le plat de la sauce crème à l'estragon.
15. 15. Saupoudre le tout d'estragon frais et sers immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 499
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 22 g