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🍽️ Poitrine de poulet grillée avec salade de pain croustillante

574 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 citron non traité
• 11 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 tiges de thym
• 1 tige de romarin
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 filets de poitrine de poulet (prêts à la cuisson, avec peau, 160 g chacun)
• 3 tranches de pain de campagne
• 150 g de tomates cerises
• 2 tomates rouges
• 2 tomates jaunes
• 0.5 concombre
• 1 oignon rouge
• 3 tiges de basilic
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

Préparation

1. 1. Pressez le citron et mélangez 2 cuillères à soupe de jus avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. 2. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
3. 3. Retirez les feuilles ou les aiguilles des tiges et hachez-les finement.
4. 4. Mélangez les herbes avec le mélange citron-huile.
5. 5. Assaisonnez la marinade de sel et de poivre.
6. 6. Lavez la viande et séchez-la avec un torchon de cuisine.
7. 7. Badigeonnez la viande complètement avec la marinade.
8. 8. Laissez mariner la viande pendant 20 minutes.
9. 9. Préchauffez le grill à feu vif.
10. 10. Coupez le pain en dés de 1 cm.
11. 11. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude.
12. 12. Faites revenir les dés de pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. 13. Retirez les dés de pain de la poêle.
14. 14. Laissez égoutter le pain sur du papier absorbant.
15. 15. Lavez soigneusement les tomates.
16. 16. Coupez les tomates cerises en deux.
17. 17. Retirez le pédoncule des autres tomates.
18. 18. Coupez les grosses tomates en quartiers.
19. 19. Lavez le concombre.
20. 20. Coupez le concombre en petits dés.
21. 21. Épluchez l'oignon.
22. 22. Coupez l'oignon en deux.
23. 23. Coupez l'oignon en quartiers.
24. 24. Lavez le basilic et secouez-le pour le sécher.
25. 25. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
26. 26. Posez la viande sur le grill chaud.
27. 27. Grillez la viande 4 à 5 minutes du premier côté.
28. 28. Grillez la viande 4 à 5 minutes du deuxième côté.
29. 29. Laissez finir la cuisson de la viande sur le bord du grill si nécessaire.
30. 30. Mélangez le pain avec les légumes.
31. 31. Ajoutez les oignons à la salade.
32. 32. Ajoutez le reste d'huile et le vinaigre.
33. 33. Assaisonnez la salade de sel et de poivre.
34. 34. Répartissez la salade sur les assiettes.
35. 35. Coupez les poitrines de poulet grillées en deux.
36. 36. Posez la viande sur la salade.
37. 37. Décorez le plat avec des feuilles de basilic frais.
38. 38. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 574
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 24 g