← Toutes les recettes

🍽️ Poitrine de poulet tendre à la sauce orange et poireau

330 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de poulet tendre à la sauce orange et poireau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince l'orange sous l'eau chaude et sèche-la.
  2. 2. Pèle la peau environ à moitié en fines lamelles avec un économe.
  3. 3. Coupe la peau d'orange en fines lamelles (julienne).
  4. 4. Retire soigneusement la peau blanche intérieure de l'orange.
  5. 5. Coupe la chair de l'orange en tranches.
  6. 6. Nettoie le poireau et coupe-le en deux dans la longueur.
  7. 7. Lave le poireau et coupe-le en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
  8. 8. Égoutte les grains de poivre et récupère le liquide (saumure).
  9. 9. Écrase les grains de poivre avec le côté large d'un couteau.
  10. 10. Lave les filets de poitrine de poulet et sèche-les.
  11. 11. Assaisonne les filets de sel et de poivre.
  12. 12. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  13. 13. Fais cuire les filets de poulet à feu moyen-vif pendant 3 minutes de chaque côté.
  14. 14. Retire les filets de la poêle et réserve-les.
  15. 15. Ajoute le poireau dans la poêle et fais-le revenir brièvement.
  16. 16. Assaisonne le poireau de sel et de poivre.
  17. 17. Ajoute les tranches d'orange, la peau d'orange et les grains de poivre écrasés dans la poêle.
  18. 18. Verse la saumure de poivre récupérée dans la poêle.
  19. 19. Ajoute le vin blanc ou le bouillon de volaille.
  20. 20. Remets les filets de poulet dans la poêle.
  21. 21. Fais mijoter le plat couvert à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
  22. 22. Lave le persil et sèche-le en le secouant.
  23. 23. Détache les feuilles de persil et hache-les grossièrement.
  24. 24. Ajoute le persil haché à la fin de la cuisson dans la sauce.
  25. 25. Répartis les tranches d'orange, le poireau et la sauce sur des assiettes.
  26. 26. Pose les filets de poulet sur la sauce.
  27. 27. Sers le plat avec du riz rôti, des piments forts et des oignons.

Nutrition par portion