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🍽️ Poulet à la moutarde avec salade de tomates fraîches

419 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filets de poitrine de poulet
• 2 c. à s. de moutarde de Dijon en grains
• 1 c. à s. de chapelure
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 tomates
• 2 c. à s. d'olives noires (dénoyautées)
• 1 petite échalote
• 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• persil haché
• 2 branches de thym

Préparation

1. 1. Préchauffe ton four à 180 degrés.
2. 2. Graisse un petit plat à gratin avec une cuillère à soupe d'huile.
3. 3. Pose les branches de thym dans le plat préparé.
4. 4. Assaisonne les filets de poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
5. 5. Recouvre généreusement les filets de moutarde.
6. 6. Saupoudre la chapelure uniformément sur la couche de moutarde.
7. 7. Pose les filets panés sur les branches de thym dans le plat.
8. 8. Place le plat au four et fais cuire la poitrine de poulet pendant environ 12 minutes.
9. 9. Lave les tomates soigneusement.
10. 10. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur.
11. 11. Coupe la chair des tomates en petits dés.
12. 12. Coupe les olives en fines tranches.
13. 13. Pèle les échalotes et coupe-les en petits dés.
14. 14. Mélange les dés de tomates, les tranches d'olives, les dés d'échalotes et le persil dans un bol.
15. 15. Fouette l'huile restante avec le vinaigre, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
16. 16. Verse la vinaigrette sur le mélange de légumes et de persil et incorpore le tout délicatement.
17. 17. Sorte les filets de poitrine de poulet du four.
18. 18. Dispose les filets sur les assiettes.
19. 19. Répartis généreusement le mélange de tomates froides sur les filets de poitrine de poulet chauds.

Nutrition par portion

• kcal: 419
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 8 g