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🍽️ Poitrine de poulet au pesto de roquette

485 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de poulet au pesto de roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les feuilles de roquette et retirez les éventuelles parties abîmées.
  2. 2. Râpez le fromage très finement avec une râpe.
  3. 3. Réchauffez une poêle sans matière grasse et faites griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. 4. Retirez les pignons de pin grillés de la poêle et réservez-les.
  5. 5. Pelez les gousses d'ail et hachez-les en gros morceaux.
  6. 6. Mettez les feuilles de roquette, les pignons de pin et l'ail dans un mixeur.
  7. 7. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
  8. 8. Incorporez le fromage râpé et la majeure partie de l'huile (sauf 2 cuillères à soupe) dans la pâte au pesto.
  9. 9. Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre selon votre goût.
  10. 10. Rincez la poitrine de poulet sous l'eau courante.
  11. 11. Séchez le filet de poulet avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Assaisonnez le filet de poulet avec du sel et du poivre.
  13. 13. Réchauffez l'huile de tournesol dans une poêle à frire.
  14. 14. Posez les filets de poulet dans la poêle chaude.
  15. 15. Faites cuire les filets pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
  16. 16. Coupez les tomates en deux horizontalement.
  17. 17. Arrosez les moitiés de tomates avec le reste d'huile d'olive.
  18. 18. Assaisonnez les tomates avec du sel et du poivre.
  19. 19. Grillez les tomates sous le grill chaud ou dans une poêle à griller pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Coupez le filet de poulet cuit en tranches.
  21. 21. Dressez le poulet sur des assiettes.
  22. 22. Servez le pesto à la roquette et les tomates grillées en accompagnement.

Nutrition par portion