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🍝 Salade de pâtes froide au poulet mariné

792 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau froide. Séchez-les complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Pressez le jus de deux citrons dans un bol. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  3. 3. Placez les filets de poulet dans le mélange citron-huile. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
  4. 4. Mélangez bien les ingrédients pour que la viande soit bien recouverte. Couvrez le bol et laissez mariner toute la nuit dans un endroit frais.
  5. 5. Prenez les tomates séchées et coupez-les en quatre petits morceaux.
  6. 6. Épluchez les gousses d'ail. Placez-les avec les amandes et le persil dans un mixeur ou un robot culinaire.
  7. 7. Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
  8. 8. Assaisonnez le mélange pesto aux amandes de sel et de poivre.
  9. 9. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez beaucoup de sel.
  10. 10. Faites cuire les pâtes fusilli dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Cela signifie qu'elles doivent encore offrir une légère résistance à la dent.
  11. 11. Égouttez les pâtes et laissez-les s'égoutter un court instant.
  12. 12. Mélangez immédiatement les pâtes chaudes avec le mélange pesto aux amandes.
  13. 13. Laissez les pâtes refroidir complètement.
  14. 14. Ajoutez un peu de jus de citron frais à la salade de pâtes refroidie pour l'assaisonner.
  15. 15. Réservez les olives et les tomates séchées en quartiers.
  16. 16. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  17. 17. Sortez les filets de poulet marinés de la marinade. Laissez bien s'égoutter le liquide.
  18. 18. Faites cuire les filets dans la poêle chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  19. 19. Mélangez maintenant la salade de pâtes refroidie avec les olives et les tomates séchées.
  20. 20. Dressez le poulet frit sur des assiettes. Servez avec la salade de pâtes.
  21. 21. Décorez le plat optionnellement avec une salade verte fraîche.

Nutrition par portion