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🍽️ Poulet au citron avec purée de courge crémeuse

581 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet au citron avec purée de courge crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron soigneusement et séchez-le.
  2. 2. Râpez finement le zeste du citron et pressez le jus.
  3. 3. Mélangez le zeste de citron, deux cuillères à soupe de jus de citron, le sirop de sureau, quatre cuillères à soupe d'huile, les feuilles de thym effeuillées, le sel et le poivre dans un bol.
  4. 4. Lavez les filets de poulet et séchez-les.
  5. 5. Enrobez les filets de poulet de marinade jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts.
  6. 6. Laissez mariner la poitrine de poulet couverte au réfrigérateur pendant au moins trois heures, idéalement toute la nuit.
  7. 7. Pelez le panais.
  8. 8. Coupez le panais et la chair de courge en dés d'environ un centimètre.
  9. 9. Placez les légumes dans un insert de cuisson vapeur.
  10. 10. Cuisez les légumes à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  11. 11. Faites chauffer la crème et le beurre dans une casserole.
  12. 12. Passez la courge et le panais cuits au travers d'une presse-purée dans le mélange à la crème.
  13. 13. Mélangez bien le tout.
  14. 14. Assaisonnez la purée avec du sel, du piment de Cayenne et de la noix de muscade.
  15. 15. Préchauffez le four à 120 degrés Celsius en chaleur tournante.
  16. 16. Faites saisir rapidement les poitrines de poulet dans une poêle avec le reste d'huile chaude des deux côtés.
  17. 17. Retirez les poitrines de poulet de la poêle.
  18. 18. Terminez la cuisson des poitrines de poulet au four pendant environ 10 à 15 minutes pour qu'elles restent juteuses.
  19. 19. Badigeonnez les poitrines de poulet de temps en temps avec la marinade pendant la cuisson.
  20. 20. Coupez les filets de poulet en tranches.
  21. 21. Servez les tranches de poulet avec une touche de crème de courge sur des assiettes.

Nutrition par portion