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🍽️ Poitrine de poulet croustillante avec capuchon de pommes de terre

584 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bulbes fenouil
• 200 g tomates cerises
• 500 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 œuf
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (fraîchement râpée)
• 4 filets de poitrine de poulet (prêts à la cuisson, sans peau, á 180 g)
• 2 c. à soupe huile d'olive (pour le plat)
• 4 c. à soupe fromage frais (nature)
• 150 ml vin blanc sec
• 3 tiges thym citron
• 40 g beurre
• vinaigre balsamique blanc (au goût)

Préparation

1. 1. Lavez le fenouil soigneusement.
2. 2. Retirez le durillon dur et coupez le fenouil en quartiers dans le sens de la longueur.
3. 3. Coupez les quartiers de fenouil en fines lamelles.
4. 4. Rincez les tomates et coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
5. 5. Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
6. 6. Râpez les pommes de terre finement à l'aide d'une râpe.
7. 7. Mélangez les pommes de terre râpées avec l'œuf.
8. 8. Assaisonnez le mélange pommes de terre-œuf avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
9. 9. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
10. 10. Lavez les poitrines de poulet et séchez-les avec du papier essuie-tout.
11. 11. Coupez les poitrines de poulet horizontalement en deux dans le sens de la largeur, afin d'obtenir deux fines tranches.
12. 12. Assaisonnez les tranches de poulet avec du sel et du poivre.
13. 13. Déposez le légumes préparés dans un plat à gratin légèrement huilé.
14. 14. Badigeonnez les poitrines de poulet avec un peu de fromage frais.
15. 15. Répartissez la masse de pommes de terre uniformément sur les tranches de fromage frais.
16. 16. Posez les poitrines de poulet recouvertes de pommes de terre sur les légumes dans le plat.
17. 17. Versez le vin sur le tout dans le plat à gratin.
18. 18. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire le plat pendant 35 à 40 minutes.
19. 19. Lavez le thym et secouez-le pour l'essorer.
20. 20. Faites glisser les petites feuilles de thym le long des tiges.
21. 21. Hachez finement les feuilles de thym.
22. 22. Mélangez le thym haché avec le beurre fondu.
23. 23. Augmentez la température du four à la fonction grill 10 minutes avant la fin de la cuisson.
24. 24. Arrosez les poitrines de poulet avec le beurre au thym.
25. 25. Faites griller les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
26. 26. Assaisonnez les légumes à la fin avec un peu de vinaigre balsamique.
27. 27. Dressez les poitrines de poulet sur des assiettes réchauffées.
28. 28. Servez le plat avec une salade verte en accompagnement, selon votre goût.

Nutrition par portion

• kcal: 584
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 27 g