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🍽️ Poulet croustillant aux légumes colorés et sauce moutarde-crème

672 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet croustillant aux légumes colorés et sauce moutarde-crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes.
  4. 4. Retirez les pommes de terre de l'eau de cuisson.
  5. 5. Rincez immédiatement les pommes de terre chaudes à l'eau froide.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  7. 7. Épluchez les carottes.
  8. 8. Coupez les carottes en petits dés ou en tranches.
  9. 9. Lavez les pois mange-tout.
  10. 10. Retirez les extrémités dures des pois mange-tout.
  11. 11. Coupez les pois mange-tout en diagonale en deux.
  12. 12. Faites cuire les morceaux de carottes dans de l'eau salée bouillante pendant environ 7 minutes.
  13. 13. Faites cuire les pois mange-tout dans de l'eau salée bouillante pendant environ 3 minutes.
  14. 14. Retirez les légumes de l'eau.
  15. 15. Rincez les légumes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  16. 16. Laissez bien égoutter les légumes dans une passoire.
  17. 17. Assaisonnez les filets de poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
  18. 18. Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse.
  19. 19. Faites cuire les filets de poitrine de poulet pendant environ 5 minutes du premier côté.
  20. 20. Retournez les filets de poitrine de poulet et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires de l'autre côté.
  21. 21. Retirez les filets de poitrine de poulet de la poêle et réservez-les.
  22. 22. Ajoutez le beurre dans la poêle encore chaude.
  23. 23. Faites fondre le beurre à feu moyen.
  24. 24. Incorporez la moutarde dans le beurre fondu.
  25. 25. Fouettez le mélange à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  26. 26. Incorporez la crème dans le mélange beurre-moutarde.
  27. 27. Faites chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement.
  28. 28. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  29. 29. Réchauffez les légumes préparés brièvement au micro-ondes ou dans de l'eau chaude.
  30. 30. Coupez les filets de poitrine de poulet cuits en morceaux à manger.
  31. 31. Disposez les légumes chauds sur les assiettes.
  32. 32. Disposez les morceaux de poulet à côté des légumes.
  33. 33. Versez la sauce moutarde-crème sur le poulet et les légumes.
  34. 34. Parsemez le plat de persil frais haché.

Nutrition par portion