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🍽️ Tender Hähnchenbrust mit buntem Gemüse und Tomatenvinaigrette

479 kcal · 30 min · 4 portions

Tender Hähnchenbrust mit buntem Gemüse und Tomatenvinaigrette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et le chou-rave. Lave bien le céleri et la courgette. Enlève les éventuelles parties dures.
  2. 2. Coupe tout le légume en fines allumettes.
  3. 3. Fais bouillir une casserole d’eau salée. Ajoute les légumes et fais-les cuire al dente (encore légèrement fermes en bouche).
  4. 4. Rincez immédiatement les légumes à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les bien égoutter.
  5. 5. Fais chauffer le bouillon dans une casserole à part.
  6. 6. Assaisonne les filets de poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
  7. 7. Mettez les filets dans le bouillon chaud. Assurez-vous qu'ils soient presque complètement recouverts.
  8. 8. Laisse la poitrine de poulet cuire à feu très doux (frémissant) pendant environ 15 minutes.
  9. 9. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant quelques secondes. Retirez la peau et coupez les tomates en quartiers.
  10. 10. Enlève les pépins des tomates et coupe la chair en petits dés.
  11. 11. Mélange les vinaigres avec un quart de cuillère à café de sel, sucre, moutarde, poivre et herbes.
  12. 12. Ajoutez l’huile et fouettez le mélange jusqu’à obtenir une émulsion.
  13. 13. Mélangez délicatement les dés de tomate à la vinaigrette. Goûtez enfin la sauce pour ajuster l'assaisonnement.
  14. 14. Sortez délicatement les filets de poitrine de poulet du bouillon.
  15. 15. Fais réchauffer rapidement les légumes préparés dans le bouillon chaud.
  16. 16. Laisse bien égoutter les légumes à nouveau.
  17. 17. Répartis le légume chaud sur les assiettes.
  18. 18. Coupe les filets de poitrine de poulet en morceaux ou tranches de taille raisonnable.
  19. 19. Posez la viande sur les légumes.
  20. 20. Arrosez le plat terminé avec la vinaigrette tomate et servez-le immédiatement.

Nutrition par portion