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🍽️ Poitrines de poulet farcies aux courgettes et tomates

698 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g Mozzarella
• 2 brins de persil
• 2 c. à s. ciboulette
• 1 gousse d'ail
• 250 g mascarpone
• sel
• poivre blanc
• 1 trait jus de citron
• 4 filets de poitrine de poulet (env. 180 g chacun)
• 50 ml vin blanc sec
• 250 ml bouillon de volaille
• 1 oignon rouge
• 2 courgettes
• 200 g tomates cerises
• 30 ml huile d'olive

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Coupe la mozzarella finement.
3. 3. Détache les feuilles de persil des tiges.
4. 4. Lave le persil et la ciboulette.
5. 5. Égoutte bien les herbes.
6. 6. Coupe les herbes finement.
7. 7. Épluche la gousse d'ail.
8. 8. Presse l'ail.
9. 9. Mélange les herbes avec la mozzarella, l'ail et le mascarpone.
10. 10. Assaisonne la farce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
11. 11. Lave les poitrines de poulet.
12. 12. Sèche-les avec du papier absorbant.
13. 13. Assaisonne les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
14. 14. Ouvre les poitrines en les incisant sur le côté.
15. 15. Fais attention à ne pas couper jusqu'au bout.
16. 16. Ouvre les poitrines comme un livre.
17. 17. Répartis la farce sur les poitrines.
18. 18. Ferme à nouveau les poitrines.
19. 19. Fixe les poitrines avec des cure-dents.
20. 20. Dispose les poitrines dans des plats à gratin.
21. 21. Verse le vin blanc sur les poitrines.
22. 22. Ajoute le bouillon de volaille.
23. 23. Fais cuire les poitrines au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
24. 24. Épluche l'oignon.
25. 25. Coupe l'oignon finement.
26. 26. Dispose les oignons sur les poitrines 15 minutes avant la fin de la cuisson.
27. 27. Termine la cuisson des poitrines.
28. 28. Lave les courgettes.
29. 29. Coupe les courgettes en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
30. 30. Lave les tomates cerises.
31. 31. Coupe les tomates cerises en quartiers.
32. 32. Fais chauffer l'huile par portions dans une poêle.
33. 33. Fais revenir les courgettes par portions dans la poêle.
34. 34. Fais dorer les courgettes 1 à 2 minutes de chaque côté.
35. 35. Retire les courgettes de la poêle.
36. 36. Assaisonne les courgettes avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
37. 37. Tiens les courgettes au chaud.
38. 38. Ajoute les tomates cerises en dernier dans la poêle.
39. 39. Fais mijoter les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres en 2 à 3 minutes.
40. 40. Dresse les poitrines de poulet une fois la cuisson terminée sur des assiettes.
41. 41. Dispose les courgettes et les tomates sur les poitrines.
42. 42. Arrose le plat avec le reste d'huile d'olive de la poêle.
43. 43. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 698
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 8 g