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🍽️ Pommes de terre croustillantes avec poitrine de poulet juteuse et sauce au romarin

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g patates douces
• 1 épinards
• 2 filets de poitrine de poulet
• 1 c. à café aiguilles de romarin
• 150 ml vin rouge sec
• 4 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Fais cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes.
3. 3. Égoutte l'eau et laisse bien égoutter les pommes de terre.
4. 4. Laisse les pommes de terre refroidir un court instant.
5. 5. Coupe les pommes de terre en bâtonnets.
6. 6. Lave bien les épinards.
7. 7. Retire les tiges dures et les feuilles abîmées des épinards.
8. 8. Égoutte bien les épinards.
9. 9. Assaisonne la viande de poulet avec du sel et du poivre.
10. 10. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
11. 11. Fais cuire la poitrine de poulet environ 5 minutes de chaque côté.
12. 12. Ajoute le romarin dans la poêle et fais-le revenir pendant 1 à 2 minutes.
13. 13. Retire la poitrine de poulet de la poêle.
14. 14. Garde la viande au chaud.
15. 15. Déglace la poêle avec le vin rouge.
16. 16. Fais réduire la sauce rapidement jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié.
17. 17. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
18. 18. Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle séparée.
19. 19. Fais cuire les patates douces pendant environ 5 à 7 minutes.
20. 20. Retourne les patates douces de temps en temps pour qu'elles brunissent uniformément.
21. 21. Assaisonne les patates douces avec du sel et du poivre.
22. 22. Ajoute les épinards dans la poêle à la fin.
23. 23. Fais revenir les épinards brièvement.
24. 24. Dresse la poitrine de poulet sur des assiettes.
25. 25. Verse la sauce sur la viande.
26. 26. Sers les patates douces avec les épinards en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 42 g