🥗 Poulet mariné avec salade fraîche

Name: Poulet mariné avec salade fraîche
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g filet de poitrine de poulet (prêt pour la cuisine, sans peau); 1 cuillère à soupe de paprika doux; 0.25 cuillère à café de poudre de piment; 1 cuillère à café de curry; 1 pincée de cumin moulu; Sel; Poivre (du moulin); Huile d'olive; 200 g salade mixte (par exemple roquette, feuille de chêne, épinards, laitue romaine); 1 tige de poireau; 250 g yaourt nature; crème aigre 3 c. à soupe; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 pincée de sucre; Jus de citron; 1 cuillère à café d'aneth frais haché; 1 cuillère à soupe de persil frais haché

359 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g filet de poitrine de poulet (prêt pour la cuisine, sans peau)
1 cuillère à soupe de paprika doux
0.25 cuillère à café de poudre de piment
1 cuillère à café de curry
1 pincée de cumin moulu
Sel
Poivre (du moulin)
Huile d'olive
200 g salade mixte (par exemple roquette, feuille de chêne, épinards, laitue romaine)
1 tige de poireau
250 g yaourt nature
crème aigre 3 c. à soupe
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 pincée de sucre
Jus de citron
1 cuillère à café d'aneth frais haché
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Rincez la viande de poulet à l'eau courante.
2. Séchez complètement la viande avec un torchon de cuisine.
3. Mélangez les épices avec cinq cuillères à soupe d'huile dans un petit bol.
4. Badigeonnez complètement le poulet avec la marinade.
5. Laissez mariner la viande couverte pendant 30 minutes à température ambiante.
6. Lavez les feuilles de salade à l'eau froide.
7. Retirez les feuilles flétries et les tiges dures de la salade.
8. Égouttez bien la salade dans une passoire à salade.
9. Rincez le poireau à l'eau courante.
10. Retirez les pointes vertes et les extrémités racinaires du poireau.
11. Coupez le poireau en fines tranches en biais.
12. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
13. Ajoutez les tranches de poireau dans l'eau bouillante pendant deux minutes.
14. Égouttez le poireau et rincez-le immédiatement à l'eau froide.
15. Laissez bien égoutter le poireau dans une passoire.
16. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante ou traditionnelle.
17. Graissez un plat de cuisson avec un peu d'huile.
18. Déposez la viande marinée sur le plat préparé.
19. Faites cuire la viande au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
20. Mélangez le yaourt avec la crème aigre et la crème fraîche.
21. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, une pincée de sucre et du jus de citron.
22. Incorporez délicatement les herbes hachées dans la sauce.
23. Mélangez la salade sèche avec le poireau égoutté.
24. Dressez la salade sur les assiettes.
25. Coupez le poulet cuit en morceaux de taille appropriée.
26. Déposez les morceaux de viande sur la salade.
27. Servez la sauce séparément dans un petit bol.

Nutrition par portion

kcal: 359
Protein: 41 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g