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🍽️ Filet de poulet croustillant au parmesan et aux asperges

484 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de poulet croustillant au parmesan et aux asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche un oignon et hache-le très finement.
  2. 2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  3. 3. Ajoute les deux tiers des cœurs d'artichaut égouttés dans la poêle et fais-les revenir brièvement.
  4. 4. Verse le bouillon et porte le mélange à ébullition.
  5. 5. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  6. 6. Retire la poêle du feu et mixe la sauce avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  7. 7. Lave les oignons nouveaux et coupe-les en petits anneaux.
  8. 8. Incorporate les oignons nouveaux, les cœurs d'artichaut restants et les câpres dans la sauce.
  9. 9. Fais mijoter la sauce pendant environ quatre minutes.
  10. 10. Ajuste enfin la sauce avec du jus de citron.
  11. 11. Lave soigneusement les asperges.
  12. 12. Épluche le tiers inférieur des tiges d'asperges, si nécessaire.
  13. 13. Coupe les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  14. 14. Fais cuire les asperges dans de l'eau salée bouillante pendant douze minutes.
  15. 15. Assaisonne les filets de poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
  16. 16. Fouette les œufs dans un plat peu profond.
  17. 17. Passe les filets dans les œufs battus en premier.
  18. 18. Passe ensuite les filets dans le parmesan râpé jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
  19. 19. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.
  20. 20. Fais dorer les filets de poulet panés à feu moyen pendant quatre à cinq minutes de chaque côté.
  21. 21. Dresse les asperges cuites sur les assiettes.
  22. 22. Dépose les filets de poulet frits sur les asperges.
  23. 23. Ajoute la sauce aux artichauts.
  24. 24. Sers le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion