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🍽️ Escalope de poulet croustillante enrobée de noix de cajou

390 kcal · 30 min · 4 portions

Escalope de poulet croustillante enrobée de noix de cajou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez grossièrement les noix de cajou. Veillez à ce qu'elles ne soient pas trop petites. Disposez-les sur une assiette et mettez-les de côté.
  2. 2. Lavez soigneusement la blette. Coupez délicatement les côtes épaisses des feuilles.
  3. 3. Coupez les côtes en lanières d'environ 5 millimètres de largeur. Faites-les bouillir pendant 2 minutes dans de l'eau salée bouillante. Égouttez-les et plongez-les brièvement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. 4. Coupez les feuilles de blette en lanières d'environ 2 centimètres de largeur.
  5. 5. Coupez le piment en deux dans la longueur. Retirez les graines et lavez le piment. Hachez-le grossièrement. Épluchez l'ail et le gingembre et hachez-les finement.
  6. 6. Séparez l'œuf. Fouettez le blanc d'œuf dans un petit bol. Réservez le jaune pour une autre utilisation. Lavez les filets de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  7. 7. Trempez la face supérieure des filets de poulet dans le blanc d'œuf fouetté. Enrobez-les ensuite de noix de cajou. Appuyez fermement sur les noix. Placez la viande sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, côté noix vers le haut. Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés chaleur statique (ou 180 degrés chaleur tournante/thermostat 3) pendant 12 à 15 minutes.
  8. 8. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faites revenir les feuilles de blette à feu vif en remuant pendant 1 minute.
  9. 9. Ajoutez les côtes de blette, l'ail, le gingembre et le piment dans la poêle. Faites cuire le tout pendant encore 45 secondes.
  10. 10. Versez la sauce soja par-dessus. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  11. 11. Faites mijoter les légumes à couvert à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Retirez le couvercle et laissez l'excès de liquide s'évaporer. Disposez la blette sur un plat et servez les filets de poulet cuits par-dessus.

Nutrition par portion