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🍽️ Gulasch de poulet au citron avec pâte feuilletée

1717 kcal · 30 min · 4 portions

Gulasch de poulet au citron avec pâte feuilletée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le citron sous l'eau chaude et séchez-le.
  2. 2. Prélevez deux cuillères à soupe de zeste de citron en fines lanières.
  3. 3. Râpez le reste du zeste finement.
  4. 4. Retirez complètement la peau blanche du citron.
  5. 5. Découpez délicatement les filets de poulet des membranes.
  6. 6. Recueillez le jus qui s'écoule.
  7. 7. Pressez les membranes.
  8. 8. Pelez l'ail et l'oignon.
  9. 9. Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux.
  10. 10. Lavez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
  11. 11. Découpez le poulet en morceaux individuels.
  12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (chaleur tournante).
  13. 13. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.
  14. 14. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
  15. 15. Faites dorer les morceaux de poulet de tous côtés à feu vif.
  16. 16. Ajoutez l'ail et l'oignon.
  17. 17. Faites cuire le tout pendant 10 minutes supplémentaires à feu moyen.
  18. 18. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  19. 19. Ajoutez le jus de citron.
  20. 20. Ajoutez le vin blanc.
  21. 21. Faites bouillir le mélange.
  22. 22. Posez le couvercle sur la cocotte.
  23. 23. Placez la cocotte dans le four chaud.
  24. 24. Laissez mijoter le gulasch pendant 40 minutes.
  25. 25. Laissez décongeler les tranches de pâte feuilletée.
  26. 26. Découpez quatre cercles d'environ 10 centimètres de diamètre.
  27. 27. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  28. 28. Posez les cercles de pâte à distance sur la plaque.
  29. 29. Mélangez le jaune d'œuf avec deux cuillères à soupe de crème.
  30. 30. Badigeonnez les cercles de pâte avec le mélange au jaune d'œuf.
  31. 31. Enfournez les cercles de pâte feuilletée environ 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  32. 32. Faites cuire les cercles de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  33. 33. Sortez la pâte feuilletée et le poulet du four.
  34. 34. Retirez les morceaux de poulet de la cocotte.
  35. 35. Versez la sauce de cuisson dans une casserole.
  36. 36. Mixez la sauce avec un mixeur plongeant.
  37. 37. Incorporez le reste de la crème dans la sauce.
  38. 38. Laissez frémir légèrement la sauce pendant environ 5 minutes.
  39. 39. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  40. 40. Détachez les filets de poitrine de poulet de la peau de l'os.
  41. 41. Maintenez les filets de poitrine au chaud dans le four éteint.
  42. 42. Retirez la peau des autres morceaux de poulet.
  43. 43. Détachez la viande des os.
  44. 44. Coupez la viande en morceaux.
  45. 45. Réchauffez la viande dans la sauce à la crème.
  46. 46. Coupez les filets de poitrine de poulet en tranches.
  47. 47. Servez la poitrine de poulet avec les autres ingrédients.

Nutrition par portion