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🍽️ Wok de poulet rapide à la papaye

343 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bottes de oignons de printemps
• 30 g de gingembre (1 pièce)
• 2 gousses d'ail
• 1 piment vert
• 1 citron vert
• 250 g de papaye pas tout à fait mûre (0.5 papaye pas tout à fait mûre)
• 2 tiges de basilic thaï
• 2 tiges de coriandre
• 2 tiges de menthe
• 275 g de filet de poitrine de poulet (2 filets de poitrine de poulet)
• 2 c. à soupe d'huile
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe de sauce de poisson thaïe
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de bouillon de légumes classique

Préparation

1. 1. Lavez bien les oignons de printemps.
2. 2. Coupez les oignons de printemps en morceaux d'environ deux centimètres de long.
3. 3. Pelez le gingembre.
4. 4. Coupez le gingembre en lamelles très fines.
5. 5. Pelez les gousses d'ail.
6. 6. Hachez l'ail finement.
7. 7. Lavez le piment.
8. 8. Coupez le piment en rondelles.
9. 9. Optionnellement, retirez les graines et la partie blanche du piment pour réduire la piquant.
10. 10. Pressez le citron vert pour obtenir le jus.
11. 11. Pelez la papaye.
12. 12. Retirez les graines de la papaye à l'aide d'une cuillère.
13. 13. Coupez la chair de la papaye en fines lamelles d'environ deux centimètres de long.
14. 14. Mettez les morceaux de papaye dans un bol.
15. 15. Mélangez la papaye avec deux cuillères à soupe de jus de citron vert.
16. 16. Lavez les herbes.
17. 17. Séchez les herbes en les secouant.
18. 18. Détachez les feuilles des tiges.
19. 19. Lavez la poitrine de poulet.
20. 20. Séchez la poitrine de poulet avec un torchon de cuisine.
21. 21. Coupez la poitrine de poulet en lanières.
22. 22. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok.
23. 23. Assaisonnez les lanières de poulet avec du sel et du poivre.
24. 24. Faites revenir les lanières de poulet dans le wok en remuant à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
25. 25. Retirez les lanières de poulet cuites du wok et réservez-les.
26. 26. Ajoutez les oignons de printemps, le gingembre, l'ail et le piment dans le wok.
27. 27. Faites revenir les aromates en remuant pendant une minute.
28. 28. Ajoutez la papaye marinée dans le wok.
29. 29. Faites cuire la papaye encore pendant deux minutes.
30. 30. Versez la sauce de poisson, la sauce soja et le bouillon dans le wok.
31. 31. Laissez la sauce porter à ébullition.
32. 32. Remettez les lanières de poulet dans le wok.
33. 33. Faites cuire le poulet en remuant pendant une minute.
34. 34. Incorporez les herbes au plat.
35. 35. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 343
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g