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🍽️ Brochettes de poulet tandoori avec dip frais au concombre et yaourt

451 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 filets de poitrine de poulet (à env. 140 g)
• Poivre (du moulin)
• Sel
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 200 g de yaourt
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 2 c. à café de mélange d'épices tandoori (à base de cumin moulu, muscade, coriandre, poivre, paprika, curcuma)
• 2 c. à café de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail
• 1 concombre
• 250 g de yaourt
• 1 c. à soupe de persil finement haché
• 1 c. à soupe de menthe finement hachée
• 0,5 c. à café de cumin moulu
• 0,5 c. à café de coriandre moulu
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Menthe (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Rincez la viande de poulet à l'eau froide.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande en dés de taille à manger.
4. 4. Placez les dés de viande dans un plat peu profond.
5. 5. Assaisonnez la viande uniformément de sel et de poivre.
6. 6. Arrosez la viande de jus de citron.
7. 7. Laissez mariner la viande environ 30 minutes à température ambiante.
8. 8. Épluchez les gousses d'ail.
9. 9. Mélangez le yaourt avec l'huile, le mélange d'épices et le gingembre dans un bol.
10. 10. Pressez l'ail à travers une presse à ail directement dans le mélange de yaourt.
11. 11. Ajoutez le poulet prémariné au mélange de yaourt.
12. 12. Mélangez bien la viande avec la marinade pour qu'elle soit uniformément enrobée.
13. 13. Couvrez le plat et placez-le de préférence au réfrigérateur toute la nuit.
14. 14. Épluchez le concombre.
15. 15. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
16. 16. Retirez les graines de la moitié du concombre.
17. 17. Râpez finement la chair du concombre.
18. 18. Mélangez la chair de concombre râpée avec le yaourt et les herbes.
19. 19. Assaisonnez le dip avec le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.
20. 20. Décorez le dip fini avec de la menthe fraîche.
21. 21. Enfilez la viande de poulet marinée sur les brochettes.
22. 22. Placez du papier aluminium ou un plat de grillage en aluminium directement sur la grille du barbecue.
23. 23. Posez les brochettes sur la surface de grillage préparée.
24. 24. Grillez les brochettes pendant 8 à 10 minutes.
25. 25. Retournez les brochettes occasionnellement pendant la cuisson.
26. 26. Badigeonnez les brochettes entre-temps avec le reste de la marinade.
27. 27. Servez les brochettes de poulet tandoori chaudes accompagnées du dip au concombre et yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 451
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 9 g