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🍽️ Tajine de poulet aux pois chiches

717 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g pois chiches cuits (en conserve)
• 1 poulet entier prêt à cuire (environ 1,2 kg)
• 0.5 c. à café paprika (doux)
• 0.5 c. à café cumin moulu
• Poivre (du moulin)
• Sel
• 1 oignon
• 4 c. à soupe ghee
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 pincée safran
• 500 ml bouillon de poulet
• 4 c. à soupe persil haché
• 2 c. à soupe feuilles de coriandre hachées
• 150 g riz à grains longs
• 1 citron non traité

Préparation

1. 1. Lave la viande de poulet et sèche-la avec un torchon de cuisine.
2. 2. Découpe la viande en morceaux de taille appropriée.
3. 3. Mélange le paprika, le cumin, beaucoup de poivre et une cuillère à café de sel dans un petit bol.
4. 4. Frotte les morceaux de poulet avec le mélange d'épices sur toutes les faces.
5. 5. Laisse reposer la viande couverte dans un endroit frais pendant deux heures.
6. 6. Pèle l'oignon et coupe-le en fines rondelles.
7. 7. Fais chauffer le ghee et l'huile dans un tajine ou une grande poêle à bord haut.
8. 8. Fais dorer les morceaux de poulet de tous les côtés à feu moyen à vif.
9. 9. Ajoute les rondelles d'oignon et fais-les revenir brièvement.
10. 10. Réduis le feu à doux.
11. 11. Ajoute le safran, les pois chiches et le bouillon dans la poêle.
12. 12. Laisse mijoter le plat couvert à feu doux pendant 45 à 60 minutes.
13. 13. Incorpore les herbes 15 minutes avant la fin de la cuisson.
14. 14. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
15. 15. Fais cuire le riz avec 300 Milliliter bouillon de poulet.
16. 16. Maintiens le riz au chaud au four au réglage le plus bas.
17. 17. Réchauffe le plat de service.
18. 18. Dispose le riz sur le plat de service.
19. 19. Répartis les morceaux de poulet sur le riz.
20. 20. Versez la sauce de la poêle sur le poulet.
21. 21. Décore le plat avec des quartiers de citron et du persil frais.
22. 22. Sers le tajine avec du pain.

Nutrition par portion

• kcal: 717
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 37 g