← Toutes les recettes

🍽️ Tajine de poulet avec couscous

718 kcal · 30 min · 4 portions

Tajine de poulet avec couscous Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Délayez les fils de safran dans 100 millilitres d'eau chaude.
  2. 2. Pelez les oignons et hachez-les très finement.
  3. 3. Lavez la coriandre et attachez-la en botte.
  4. 4. Lavez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant.
  5. 5. Coupez le poulet en 8 morceaux (coupez la poitrine et les cuisses en deux).
  6. 6. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte ou un plat à tajine.
  7. 7. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
  8. 8. Ajoutez les oignons et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Ajoutez les bâtons de cannelle, le mélange de safran, le sel, le cumin, le poivre et la coriandre.
  10. 10. Versez la bouillon et laissez mijoter le plat sous couvercle pendant env. 45 minutes.
  11. 11. Retirez la botte de coriandre et les bâtons de cannelle.
  12. 12. Pelez les poires et coupez-les en quartiers.
  13. 13. Retirez le trognon des poires.
  14. 14. Faites fondre le beurre dans une poêle.
  15. 15. Mélangez le miel et l'eau de fleur d'oranger dans le beurre.
  16. 16. Ajoutez les poires et faites-les revenir en les retournant pendant 5 minutes.
  17. 17. Ajoutez les poires au poulet 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  18. 18. Assaisonnez le tout.
  19. 19. Décorez le poulet avec de la coriandre et des bâtons de cannelle selon votre goût.
  20. 20. Servez le poulet avec le couscous.
  21. 21. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.
  22. 22. Pelez les carottes et nettoyez-les.
  23. 23. Lavez la courgette et nettoyez-la.
  24. 24. Coupez l'oignon et les carottes en très petits dés.
  25. 25. Faites bouillir 500 millilitres d'eau légèrement salée.
  26. 26. Faites revenir les légumes dans le beurre pendant 5 minutes.
  27. 27. Versez le couscous dans un bol.
  28. 28. Arrosez le couscous avec l'eau bouillante.
  29. 29. Laissez le couscous gonfler pendant 5 minutes.
  30. 30. Incorporez les légumes au couscous.
  31. 31. Assaisonnez le couscous avec de la muscade, du sel et du poivre.
  32. 32. Servez le plat en parsemant de persil haché.
  33. 33. Servez le couscous avec le poulet.

Nutrition par portion