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🍽️ Saté de poulet au chutney de fraises

181 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez la viande en lanières très fines d'environ 3 sur 10 centimètres.
  4. 4. Mélangez la sauce soja et le sambal oelek dans un petit bol.
  5. 5. Enrobez les lanières de viande de sauce sur toutes les faces.
  6. 6. Placez la viande dans un plat peu profond.
  7. 7. Couvrez le plat et laissez mariner la viande pendant 1 heure.
  8. 8. Plongez brièvement les tomates dans l'eau bouillante.
  9. 9. Retirez les tomates et rincez-les à l'eau froide.
  10. 10. Épluchez les tomates.
  11. 11. Coupez les tomates épluchées en deux.
  12. 12. Lavez délicatement les fraises dans un bol d'eau.
  13. 13. Séchez les fraises avec du papier essuie-tout.
  14. 14. Retirez les queues des fraises.
  15. 15. Coupez les fraises en petits morceaux.
  16. 16. Lavez les oignons de printemps.
  17. 17. Retirez les extrémités dures des oignons de printemps.
  18. 18. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  19. 19. Coupez le piment en deux dans la longueur.
  20. 20. Retirez les graines du piment.
  21. 21. Lavez le piment épépiné.
  22. 22. Coupez le piment en fines lamelles dans la largeur.
  23. 23. Pelez le gingembre.
  24. 24. Râpez le gingembre finement.
  25. 25. Coupez l'orange en deux.
  26. 26. Pressez le jus de l'orange.
  27. 27. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une casserole.
  28. 28. Faites revenir les oignons de printemps, le piment et le gingembre dans l'huile chaude.
  29. 29. Incorporez les tomates, le vinaigre et 5 cuillères à soupe de jus d'orange.
  30. 30. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 5 minutes.
  31. 31. Incorporez environ les deux tiers des morceaux de fraises.
  32. 32. Faites cuire le chutney encore 1 minute.
  33. 33. Incorporez délicatement les morceaux de fraises restants.
  34. 34. Retirez le chutney du feu.
  35. 35. Laissez refroidir le chutney.
  36. 36. Lavez la coriandre.
  37. 37. Séchez la coriandre en la secouant.
  38. 38. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  39. 39. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  40. 40. Incorporez la coriandre au chutney.
  41. 41. Assaisonnez le chutney avec du sel et du poivre.
  42. 42. Enfilez les lanières de viande en les disposant en forme de vague sur de longues brochettes en bois.
  43. 43. Graillez la poêle de grill avec le reste d'huile.
  44. 44. Faites chauffer la poêle de grill.
  45. 45. Cuisez les brochettes saté 3 à 4 minutes de chaque côté.
  46. 46. Servez les brochettes immédiatement avec le chutney de fraises.

Nutrition par portion