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🍽️ Brochettes de poulet avec trempade aux cacahuètes

451 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet (á env.160 g)
• 2 gousses d'ail
• 1 petite piment rouge (épépiné, haché finement)
• 1 échalote (hachée finement)
• cumin 1/4 c. à café
• Coriandre (1/4 c. à café, moulu)
• 2 c. à soupe de sauce soja claire
• 4 c. à soupe de lait de coco
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 150 g de cacahuètes décortiquées non salées
• 200 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 c. à café de curry
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 pincée de sucre
• crème liquide 3 c. à soupe

Préparation

1. 1. Coupe le poulet en fines lanières d'environ deux centimètres de large.
2. 2. Mélange les ingrédients restants pour préparer la marinade.
3. 3. Fais mariner les lanières de viande pendant quelques heures.
4. 4. Sors les lanières de viande de la marinade et laisse-les bien s'égoutter.
5. 5. Enfile les lanières de viande en forme de vague sur huit brochettes en bois.
6. 6. Fais griller les brochettes pendant environ huit minutes.
7. 7. Badigeonne les brochettes de marinade pendant la cuisson.
8. 8. Fais torréfier les cacahuètes sans huile dans une poêle.
9. 9. Laisse refroidir les cacahuètes torréfiées.
10. 10. Écrase finement les cacahuètes refroidies dans un mortier.
11. 11. Fais bouillir le lait de coco, la crème de cacahuète et le curry dans une casserole.
12. 12. Incorpore les cacahuètes écrasées, le zeste de citron et le jus de citron dans la sauce.
13. 13. Assaisonne la sauce avec le sucre.
14. 14. Incorpore la crème jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
15. 15. Sers les brochettes accompagnées de la sauce trempade aux cacahuètes.

Nutrition par portion

• kcal: 451
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g