← Toutes les recettes

🍽️ Brochettes de poulet à la sauce arachide

424 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 640 g de poitrine de poulet (4 de poitrine de poulet)
• 2 gousses d'ail
• 1 petite piment rouge (épépiné, haché finement)
• 1 échalote (hachée finement)
• cumin 1/4 c. à café
• Coriandre (1/4 c. à café chacun, moulu)
• 2 c. à soupe de sauce soja claire
• 4 c. à soupe de lait de coco
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 150 g d'amendures d'arachide non salées et décortiquées
• 200 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 c. à café de curry
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 pincée de sucre
• crème liquide 3 c. à soupe

Préparation

1. 1. Coupe le filet de poulet en lanières d'environ 2 centimètres de large et fines.
2. 2. Mélange les ingrédients restants pour la marinade dans un bol.
3. 3. Mets les lanières de viande dans la marinade et laisse-les mariner pendant quelques heures.
4. 4. Sors les lanières de viande de la marinade et laisse-les bien égoutter.
5. 5. Enfile les lanières de viande en forme de vague sur 8 brochettes en bois.
6. 6. Serre bien les morceaux de viande sur les brochettes.
7. 7. Fais griller les brochettes pendant environ 8 minutes.
8. 8. Badigeonne les brochettes occasionnellement avec le reste de la marinade pendant la cuisson.
9. 9. Tu peux aussi faire frire les brochettes dans de l'huile chaude.
10. 10. Fais torréfier les cacahuètes sans matière grasse dans une poêle.
11. 11. Laisse refroidir les cacahuètes torréfiées.
12. 12. Écrase les cacahuètes refroidies dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
13. 13. Fais bouillir le lait de coco, la crème d'arachide et le curry dans une casserole.
14. 14. Incorpore les cacahuètes écrasées, le zeste de citron et le jus de citron dans la sauce.
15. 15. Assaisonne la sauce avec le sucre.
16. 16. Ajoute la crème jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
17. 17. Sers les brochettes grillées avec la sauce arachide.

Nutrition par portion

• kcal: 424
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g