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🍽️ Brochettes de poulet marinées avec sauce arachide

562 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande en dés d'environ 2 centimètres.
  4. 4. Pelez les échalotes et l'ail.
  5. 5. Coupez les échalotes et l'ail en fines tranches.
  6. 6. Mélangez les deux types de sauce soja avec le Sambal Ulek (une pâte de piment épicée) dans un bol.
  7. 7. Enrobez les morceaux de poulet avec la marinade.
  8. 8. Enfilez les morceaux de viande marinés sur des brochettes en bois.
  9. 9. Placez les brochettes dans un plat.
  10. 10. Couvrez le plat.
  11. 11. Laissez mariner les brochettes au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  12. 12. Hachez très finement les échalotes et l'ail pour la sauce.
  13. 13. Moulez les cacahuètes au mixeur jusqu'à obtenir une fine poudre.
  14. 14. Mélangez la poudre d'arachide avec la sauce soja sucrée, le Sambal Ulek, le jus de citron vert et le sucre.
  15. 15. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  16. 16. Faites revenir les échalotes et l'ail hachés finement à feu vif.
  17. 17. Ajoutez le mélange d'arachides à la casserole.
  18. 18. Faites revenir le mélange d'arachides brièvement.
  19. 19. Déglacez la sauce avec le lait de coco.
  20. 20. Laissez la sauce frémir fortement en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
  21. 21. Vérifiez la consistance de la sauce.
  22. 22. Ajoutez un peu d'eau à la sauce si elle devient trop épaisse.
  23. 23. Préchauffez le grill.
  24. 24. Placez les brochettes sur le grill.
  25. 25. Grillez les brochettes de tous les côtés en les retournant.
  26. 26. Grillez les brochettes pendant environ 10 minutes.
  27. 27. Servez les brochettes prêtes sur une feuille de bananier.
  28. 28. Servez la sauce arachide avec.

Nutrition par portion