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🍽️ Satay de poulet avec sauce aux arachides

661 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet (environ 160 g)
• 2 gousses d'ail
• 0.25 c. à café de cumin moulu
• 0.25 c. à café de coriandre moulue
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de lait de coco
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 150 g d'arachides décortiquées et non salées
• 200 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 0.5 c. à café de curry en poudre
• Sauce soja
• Sauce de poisson

Préparation

1. 1. Rince les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
2. 2. Séche la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe la viande en lanières fines d'environ 2 centimètres de large.
4. 4. Épluche les gousses d'ail.
5. 5. Hache l'ail finement.
6. 6. Mélange l'ail avec le cumin, la coriandre moulue, la sauce soja, le lait de coco, la coriandre fraîche hachée et l'huile dans un bol.
7. 7. Mets les lanières de poulet dans la marinade.
8. 8. Fais mariner la viande au moins 2 heures dans la marinade.
9. 9. Fais griller les arachides sans matière grasse dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
10. 10. Laisse les arachides grillées refroidir complètement.
11. 11. Écrase finement les arachides refroidies dans un mortier.
12. 12. Mélange le lait de coco avec le beurre de cacahuète et le curry dans une casserole.
13. 13. Porte le mélange dans la casserole à ébullition.
14. 14. Incorpore les arachides écrasées dans la sauce bouillante.
15. 15. Fais réduire la sauce pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
16. 16. Assaisonne la sauce avec de la sauce soja et de la sauce de poisson selon ton goût.
17. 17. Laisse la sauce prête refroidir complètement.
18. 18. Sors les lanières de poulet marinées de la marinade.
19. 19. Fais égoutter l'excès de marinade de la viande.
20. 20. Fais alterner les lanières de viande en forme de vague sur 8 brochettes en bois.
21. 21. Assaisonne les brochettes avec du sel et du poivre.
22. 22. Fais griller les brochettes pendant environ 8 minutes.
23. 23. Badigeonne les brochettes de temps en temps avec le reste de la marinade pendant la cuisson.
24. 24. Sers les brochettes grillées avec la sauce aux arachides refroidie.

Nutrition par portion

• kcal: 661
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 8 g