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🥗 Salade de poulet croustillant aux mandarines et aux noix de cajou

561 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 boîte de mandarine (env. 312 g de poids égoutté)
• 2 c. à soupe de jus de citron vert (frais pressé)
• 2 c. à soupe de gingembre (frais râpé)
• 1 gousse d'ail (écrasée)
• 4 c. à soupe de miel liquide
• 800 g de poitrine de poulet (avec peau)
• 60 ml d'huile d'olive
• Sel
• Poivre (fraîchement moulu)
• 200 g de laitue romaine
• 100 g de coriandre fraîche
• 50 g de noix de cajou (torréfiées)
• betterave 4 kleine

Préparation

1. 1. Verse le jus des mandarines dans un bol.
2. 2. Ajoute tous les autres ingrédients pour la vinaigrette.
3. 3. Mélange bien le tout.
4. 4. Réserve le bol jusqu'au moment de servir la salade.
5. 5. Frotte les filets de poitrine de poulet avec l'huile d'olive.
6. 6. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
7. 7. Préchauffe une poêle à griller à feu moyen.
8. 8. Fais cuire la poitrine de poulet de chaque côté pendant environ 10 minutes.
9. 9. Assure-toi que la viande est bien cuite.
10. 10. Continue de cuire jusqu'à ce que le côté peau soit croustillant.
11. 11. Coupe les filets cuits en fines tranches.
12. 12. Lave soigneusement les feuilles de salade.
13. 13. Égoutte les feuilles.
14. 14. Prends des feuilles de coriandre fraîche.
15. 15. Prends des noix de cajou torréfiées.
16. 16. Prends des betteraves rouges cuites.
17. 17. Dispose les feuilles de salade sur une assiette.
18. 18. Répartis les tranches de poulet dessus.
19. 19. Ajoute la coriandre.
20. 20. Saupoudre les noix de cajou par-dessus.
21. 21. Ajoute la betterave rouge.
22. 22. Arrose la salade de la vinaigrette préparée.
23. 23. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 561
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 36 g