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🍽️ Poulet aromatisé au riz

558 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 4 c. à soupe ghee
• 1 petit morceau de bâton de cannelle
• 0.5 c. à café de graines de coriandre
• 1 c. à café de graines de cumin
• 0.5 c. à café de poivre du Sichuan
• 250 g de riz à grains longs
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 feuille de laurier
• 100 g de champignons shiitake
• 400 g de filet de poitrine de poulet
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• coriandre fraîche (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen.
2. 2. Ajoute deux cuillères à soupe de ghee dans la poêle.
3. 3. Épluche un oignon et coupe-le en petits dés.
4. 4. Fais revenir les dés d'oignon dans le ghee jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. 5. Ajoute le bâton de cannelle, les graines de coriandre, les graines de cumin et le poivre du Sichuan.
6. 6. Fais revenir les épices pendant une à deux minutes.
7. 7. Ajoute le riz dans la poêle et fais-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
8. 8. Déglace le riz avec le bouillon.
9. 9. Ajoute une feuille de laurier dans la poêle.
10. 10. Laisse mijoter doucement le plat pendant environ vingt minutes.
11. 11. Nettoie les champignons et coupe-les en fines tranches.
12. 12. Ajoute les tranches de champignons au riz après dix minutes de cuisson.
13. 13. Rince la viande de poulet et sèche-la avec du papier absorbant.
14. 14. Coupe la viande de poulet en dés.
15. 15. Fais chauffer le reste du ghee dans une poêle séparée.
16. 16. Fais revenir les dés de poulet de tous les côtés pendant environ cinq minutes.
17. 17. Assaisonne le poulet avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
18. 18. Ajuste l'assaisonnement du riz cuit à la fin.
19. 19. Réserve le poulet de côté.
20. 20. Mélange le poulet avec le riz.
21. 21. Répartis le plat dans des assiettes.
22. 22. Décore le plat avec de la coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 558
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 53 g