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🍽️ Ratatouille de poulet avec gnocchis

661 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 300 g filet de poitrine de poulet
• 1 poivron jaune
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à s. beurre
• 300 g gnocchis (produit fini, rayon frais)
• 2 branches thym
• 2 branches romarin
• 2 c. à s. concentré de tomates
• 400 g tomates concassées (boîte)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement. Lave le filet de poitrine de poulet, sèche-le avec du papier absorbant et coupe-le en petits morceaux. Lave le poivron, l'aubergine et la courgette et coupe-les tous en morceaux à manger.
2. 2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoute l'oignon et le poulet et fais-les revenir vivement pendant 3 minutes. Ajoute l'ail, le poivron, l'aubergine et la courgette et fais-les revenir à feu moyen pendant 6–7 minutes.
3. 3. Pendant ce temps, fais chauffer le beurre dans une autre poêle. Ajoute les gnocchis et fais-les dorer en les retournant de temps en temps à feu moyen.
4. 4. Lave les herbes, sèche-les en les secouant et hache finement les feuilles. Ajoute les herbes, le concentré de tomates et les tomates concassées au ratatouille de poulet et laisse mijoter à découvert pendant encore 5 minutes.
5. 5. Assaisonne le ratatouille de poulet de sel et de poivre et sers-le avec les gnocchis.

Nutrition par portion

• kcal: 661
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 69 g