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🍽️ Poulet croustillant aux légumes au four

632 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tomates séchées (sans huile ; 4 moitiés)
• 0.5 botte thym
• 500 g pommes de terre à chair ferme
• 400 g cuisses de poulet petites (2 petites cuisses de poulet)
• sel
• poivre
• 200 g champignons
• 250 g poireaux (1 tige)
• 200 g carottes (2 carottes)
• 400 ml bouillon de légumes classique
• 1 cuillère à café d'amandes hachées
• 1.5 cuillère à soupe de chapelure (au choix complète)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez les tomates et coupez-les en fines lanières.
2. 2. Lavez le thym et secouez-le pour l'égoutter.
3. 3. Détachez délicatement les feuilles de thym des tiges.
4. 4. Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
5. 5. Coupez les pommes de terre en dés de taille égale.
6. 6. Rincez les cuisses de poulet à l'eau froide.
7. 7. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant.
8. 8. Frottez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
9. 9. Nettoyez les champignons soigneusement.
10. 10. Coupez les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.
11. 11. Nettoyez les poireaux et lavez-les bien.
12. 12. Coupez les poireaux en fines rondelles.
13. 13. Nettoyez les carottes et épluchez-les.
14. 14. Coupez les carottes en petites allumettes.
15. 15. Mettez les pommes de terre, les carottes, les tomates, les champignons, le thym et les poireaux dans un plat à rôtir.
16. 16. Assaisonnez les légumes dans le plat à rôtir avec du sel et du poivre.
17. 17. Posez les cuisses de poulet assaisonnées sur les légumes.
18. 18. Versez suffisamment de bouillon pour que les légumes et les pommes de terre soient à peine couverts.
19. 19. Couvrez le plat à rôtir avec un couvercle.
20. 20. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C, gaz : niveau 2-3).
21. 21. Faites mijoter le plat au four préchauffé pendant environ 45 minutes.
22. 22. Mélangez les amandes et la chapelure dans un petit bol avec l'huile.
23. 23. Sortez le plat à rôtir du four après 45 minutes.
24. 24. Répartissez le mélange amandes-chapelure uniformément sur les cuisses de poulet.
25. 25. Ouvrez le couvercle du plat à rôtir.
26. 26. Enfournez à nouveau le plat pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que la surface soit croustillante.

Nutrition par portion

• kcal: 632
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 45 g