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🍽️ Tarte au poulet avec légumes

1666 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler la pâte feuilletée à température ambiante.
  2. 2. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius. Utilise la fonction chaleur haut et bas.
  3. 3. Lave les filets de poitrine de poulet et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Mets le poulet dans le bouillon chaud.
  5. 5. Fais cuire la viande pendant 15 minutes sous un couvercle à feu doux.
  6. 6. Sors le poulet cuit du bouillon et laisse-le refroidir.
  7. 7. Épluche les poireaux et lave-les soigneusement.
  8. 8. Coupe les poireaux en quatre dans la longueur.
  9. 9. Coupe les quartiers de poireaux en fines lamelles dans la largeur.
  10. 10. Épluche les carottes.
  11. 11. Coupe les carottes en tranches rondes.
  12. 12. Lave la courgette et retire l'extrémité dure.
  13. 13. Coupe la courgette en petits dés.
  14. 14. Fais décongeler les petits pois.
  15. 15. Épluche l'ail.
  16. 16. Hache l'ail finement.
  17. 17. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle.
  18. 18. Fais revenir les poireaux et l'ail dedans pendant 2 à 4 minutes à feu doux.
  19. 19. Ajoute les carottes, la courgette et les petits pois à la poêle.
  20. 20. Saupoudre la farine sur les légumes.
  21. 21. Remue brièvement jusqu'à ce que la farine transpire légèrement.
  22. 22. Incorpore la crème (en réservant 2 cuillères à soupe) progressivement.
  23. 23. Ajoute environ 100 millilitres du bouillon de cuisson du poulet progressivement.
  24. 24. Fais bouillir la sauce.
  25. 25. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  26. 26. Sors la poêle du feu.
  27. 27. Coupe le filet de poitrine de poulet refroidi en lanières.
  28. 28. Ajoute les lanières de poulet et le thym dans la sauce aux légumes.
  29. 29. Sors la poêle complètement de la source de chaleur.
  30. 30. Incorpore le jaune d'œuf au mélange.
  31. 31. Remplis les petits moules allant au four avec le mélange poulet-légumes.
  32. 32. Assure-toi que les moules contiennent environ 400 millilitres.
  33. 33. Étale légèrement la pâte feuilletée si nécessaire.
  34. 34. Découpe 4 cercles dans la pâte.
  35. 35. Les cercles doivent être légèrement plus grands que les moules, d'environ 1 centimètre.
  36. 36. Pose les cercles de pâte comme couvercles sur les moules remplis.
  37. 37. Appuie bien la pâte tout autour sur le bord.
  38. 38. Fais quelques piqûres dans la pâte avec une fourchette ou un couteau.
  39. 39. Fouette le jaune d'œuf restant avec les 2 cuillères à soupe de crème.
  40. 40. Badigeonne la pâte feuilletée avec le mélange jaune d'œuf-crème.
  41. 41. Fais cuire les tartes sur la grille du milieu du four.
  42. 42. Fais-les dorer pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion