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🍽️ Poêle aigre-douce au poulet avec ananas et légumes colorés

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poitrine de poulet
• 0.5 ananas
• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 haricots jaunes
• pois gourmands 100 g
• 1 poignée germes
• 100 g germes de bambou (en lamelles)
• 50 g noix de cajou
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile d'arachide
• 1 c. à café gingembre (râpé frais)
• 100 ml bouillon de volaille
• 2 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à café sucre brun
• sauce soja
• sauce d'huître
• fécule de maïs 1 c. à café
• sauce piquante (aigre-douce)
• 1 c. à soupe coriandre fraîche hachée
• 1 c. à soupe ciboulette en rondelles

Préparation

1. 1. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupez la viande en fines lamelles.
3. 3. Épluchez l'ananas et retirez la base dure.
4. 4. Coupez la chair de l'ananas en petits dés.
5. 5. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.
6. 6. Épluchez la carotte et coupez-la en fines tranches.
7. 7. Lavez les haricots, retirez les extrémités et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes.
8. 8. Rafraîchissez les haricots à l'eau froide et laissez-les égoutter.
9. 9. Lavez les pois mange-tout, retirez les extrémités et laissez-les égoutter.
10. 10. Rincez les germes et laissez-les également égoutter.
11. 11. Hachez grossièrement les noix de cajou.
12. 12. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
13. 13. Faites revenir la viande dans de l'huile chaude.
14. 14. Ajoutez les oignons, l'ail, les haricots, les pois mange-tout, le gingembre et les noix de cajou dans la poêle.
15. 15. Faites sauter les légumes pendant 2 à 3 minutes.
16. 16. Déglacez la poêle avec un peu de bouillon.
17. 17. Ajoutez le vinaigre, le sucre, la sauce soja et la sauce d'huître.
18. 18. Laissez mijoter la sauce pendant 4 à 5 minutes.
19. 19. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon.
20. 20. Ajoutez les germes, les dés d'ananas et les germes de bambou.
21. 21. Laissez tout cuire brièvement jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.
22. 22. Diluez la fécule avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
23. 23. Diluez légèrement la sauce avec le mélange de fécule.
24. 24. Assaisonnez la poêle selon vos goûts avec de la sauce piquante, de la sauce d'huître et de la sauce soja.
25. 25. Ajoutez les herbes fraîches et servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 32 g