🍽️ Curry de poulet et poivrons au riz

Name: Curry de poulet et poivrons au riz
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 125 g riz long grain (Parboiled); Sel; 320 g filet de poitrine de poulet; 1 c. à soupe huile de coco; 2 c. à café pâte de curry rouge; 125 ml lait de coco; 100 ml bouillon de légumes; 2 poivrons rouges; 20 g persil (1 bouquet); 2 c. à soupe sauce soja; 1 poignée noix de cajou (25 g)

734 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

125 g riz long grain (Parboiled)
Sel
320 g filet de poitrine de poulet
1 c. à soupe huile de coco
2 c. à café pâte de curry rouge
125 ml lait de coco
100 ml bouillon de légumes
2 poivrons rouges
20 g persil (1 bouquet)
2 c. à soupe sauce soja
1 poignée noix de cajou (25 g)

Préparation

1. Fais cuire le riz dans le double et demi de volume d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, comme indiqué sur l'emballage.
2. Rince le filet de poitrine de poulet, sèche-le et coupe-le en petits morceaux ou en lanières.
3. Fais chauffer l'huile dans une poêle. Ajoute la pâte de curry et fais-la revenir en remuant pendant deux minutes à feu moyen. Ajoute le lait de coco et mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorpore le bouillon et porte le mélange à ébullition une fois.
4. Ajoute le poulet à la sauce coco et laisse-le cuire à couvert pendant cinq minutes à feu doux.
5. Coupe les poivrons en quartiers, retire les graines, rince-les et coupe-les en fines lanières.
6. Rince le persil, secoue-le pour l'égoutter et détache les feuilles.
7. Ajoute les lanières de poivrons au curry dans la poêle et laisse-les continuer à cuire pendant deux minutes à feu doux.
8. Répartis le riz sur deux assiettes. Assaisonne le curry de sel et de sauce soja. Incorpore la moitié du persil. Dresse le curry sur le riz et parseme-le du reste de persil et des noix de cajou.

Nutrition par portion

kcal: 734
Protein: 49 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 67 g