← Toutes les recettes

🥗 Salade de papaye et poulet fruitée aux noix de cajou

482 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g filet de poitrine de poulet
• 2 c. à soupe huile de colza
• 150 g mâche
• 150 g Lollo Rosso
• 100 g radicchio
• pois gourmands 100 g
• 1 papaye
• 200 g Lollo bionda
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 0.5 citron (pressé)
• sel
• poivre
• 2 tiges menthe (feuilles)
• 100 g noix de cajou

Préparation

1. 1. Rincez la poitrine de poulet à l'eau froide.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Retirez les éventuels petits tendons de la viande.
4. 4. Coupez le poulet en fines lanières.
5. 5. Assaisonnez les lanières de viande avec du sel et du poivre.
6. 6. Chauffez l'huile dans une grande poêle.
7. 7. Faites revenir le poulet à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. 8. Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une assiette.
9. 9. Lavez les feuilles de salade à l'eau froide.
10. 10. Séchez la salade en la faisant tourner dans une essoreuse à salade.
11. 11. Retirez les côtes dures et les éventuelles impuretés de la salade.
12. 12. Découpez la salade en morceaux de taille appropriée.
13. 13. Pelez complètement la papaye.
14. 14. Retirez les graines de la chair.
15. 15. Coupez la papaye en quartiers d'environ 2 centimètres.
16. 16. Lavez la menthe fraîche à l'eau froide.
17. 17. Séchez la menthe pour éliminer l'excès d'eau.
18. 18. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
19. 19. Mélangez les feuilles de menthe avec les autres ingrédients pour la vinaigrette.
20. 20. Incorporez délicatement la vinaigrette à la salade.
21. 21. Disposez la salade assaisonnée sur un plat de service.
22. 22. Décorez la salade avec les quartiers de papaye.
23. 23. Disposez les lanières de poulet sautées dessus.
24. 24. Parsemez le plat de noix de cajou grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 482
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 19 g