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🍽️ Poulet aux asperges

417 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 0.5 poivron vert
• 2 c. à s. huile d'olive
• 250 ml tomates concassées (1 paquet)
• 50 g olives vertes farcies
• 70 g crabes
• sel
• piment de Cayenne
• 1 c. à s. persil haché
• 1.5 kg asperges vertes
• 4 filets de poitrine de poulet
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. huile

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail. Coupe-les tous les deux en petits dés.
2. 2. Retire la tige et les graines du poivron. Lave-le et coupe-le en très petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
4. 4. Ajoute l'oignon, l'ail et les dés de poivron dans l'huile chaude. Fais-les revenir brièvement.
5. 5. Ajoute les tomates.
6. 6. Fais mijoter le mélange en remuant constamment pendant environ 10 minutes.
7. 7. Coupe les olives en tranches.
8. 8. Ajoute les tranches d'olives et les crabes à la poêle.
9. 9. Fais réchauffer les crabes brièvement dans la sauce.
10. 10. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
11. 11. Hache le persil grossièrement et incorpore-le.
12. 12. Lave les asperges.
13. 13. Épluche le tiers inférieur des tiges d'asperges.
14. 14. Coupe les extrémités dures des tiges d'asperges.
15. 15. Fais bouillir de l'eau salée.
16. 16. Ajoute les asperges dans l'eau bouillante.
17. 17. Fais cuire les asperges pendant environ 10 minutes.
18. 18. Égoutte les asperges.
19. 19. Laisse les asperges s'égoutter.
20. 20. Assaisonne les filets de poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
21. 21. Fais cuire les filets de poitrine de poulet dans de l'huile chaude.
22. 22. Fais cuire chaque côté pendant environ 5 à 6 minutes.
23. 23. Retire la poêle du feu.
24. 24. Laisse le poulet finir de cuire dans la poêle.
25. 25. Coupe la poitrine de poulet en tranches.
26. 26. Dresse le plat avec le poulet, la sauce et les asperges.

Nutrition par portion

• kcal: 417
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 12 g