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🍽️ Cuisse de poulet croustillante aux échalotes et couscous au fenouil

671 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse de poulet croustillante aux échalotes et couscous au fenouil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les cuisses de poulet à l'eau froide.
  2. 2. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe les cuisses en deux morceaux plus petits au niveau de l'articulation.
  4. 4. Épluche les échalotes et coupe-les en quartiers.
  5. 5. Assaisonne généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
  6. 6. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  7. 7. Fais dorer la viande de tous les côtés à feu vif, par portions.
  8. 8. Retire la viande dorée de la casserole et réserve-la.
  9. 9. Ajoute les échalotes dans la graisse chaude de la casserole.
  10. 10. Fais revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  11. 11. Incorpore la pâte de tomates aux échalotes.
  12. 12. Déglace la poêle avec le vin.
  13. 13. Ajoute les tomates à la sauce.
  14. 14. Assaisonne à nouveau la sauce avec du sel et du poivre.
  15. 15. Remets les morceaux de poulet dans la sauce.
  16. 16. Couvre la casserole avec un couvercle.
  17. 17. Fais cuire la viande à feu doux pendant environ 25 minutes.
  18. 18. Lave le fenouil à l'eau courante.
  19. 19. Retire la base dure à la base du fenouil.
  20. 20. Coupe la chair du fenouil en petits morceaux.
  21. 21. Hache finement les feuilles vertes de fenouil.
  22. 22. Fais fondre le beurre dans une casserole séparée.
  23. 23. Fais revenir les morceaux de fenouil dans le beurre chaud pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Incorpore le couscous au fenouil.
  25. 25. Déglace le tout avec le bouillon.
  26. 26. Assaisonne le mélange de couscous avec du sel et du poivre.
  27. 27. Couvre la casserole contenant le couscous.
  28. 28. Fais gonfler le couscous pendant environ 10 minutes.
  29. 29. Incorpore les feuilles de fenouil hachées au couscous.
  30. 30. Goûte à nouveau le mélange de couscous pour ajuster l'assaisonnement.
  31. 31. Vérifie l'assaisonnement de la sauce aux échalotes.
  32. 32. Dresse les cuisses de poulet sur des assiettes.
  33. 33. Serve le couscous à côté de la viande.
  34. 34. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion