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🍽️ Dés de poulet croustillants à la sauce champignons-vin et pommes de terre au four

913 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à chair ferme
• sel
• 600 g filet de poitrine de poulet
• 250 g champignons frais
• 0.5 botue de persil (env. 15 g)
• 200 g bacon de petit-déjeuner (en tranches)
• 40 g beurre
• 8 petites oignons de jardin
• 4 c. à soupe de farine
• 250 ml de vin blanc sec
• 400 ml de fond de volaille
• poivre (du moulin)
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
3. 3. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante.
4. 4. Faites cuire les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
5. 5. Lavez les filets de poitrine de poulet sous l'eau courante.
6. 6. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
7. 7. Coupez la viande de poulet en dés d'environ 2 cm.
8. 8. Nettoyez les champignons et retirez les éventuelles taches sales.
9. 9. Coupez les champignons en quatre parties.
10. 10. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
11. 11. Détachez les feuilles de persil des tiges.
12. 12. Hachez finement les feuilles de persil.
13. 13. Coupez le bacon en lanières fines.
14. 14. Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle.
15. 15. Faites revenir les lanières de bacon et les dés de poulet dans le beurre.
16. 16. Retirez la viande et le bacon de la poêle.
17. 17. Mettez la viande et le bacon de côté.
18. 18. Pelez les oignons.
19. 19. Mettez les oignons et les champignons dans la même poêle.
20. 20. Faites revenir les oignons et les champignons pendant 3 à 5 minutes.
21. 21. Attendez que le liquide des champignons se soit complètement évaporé.
22. 22. Remettez la viande de poulet et le bacon dans la poêle.
23. 23. Saupoudrez la farine sur la viande et les champignons.
24. 24. Mélangez le tout rapidement dans la poêle jusqu'à ce que cela prenne légèrement de couleur.
25. 25. Déglacez le tout avec du vin blanc.
26. 26. Ajoutez le bouillon.
27. 27. Mélangez fermement la sauce avec un fouet.
28. 28. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la sauce.
29. 29. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
30. 30. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
31. 31. Goûtez à nouveau la sauce et ajustez les épices.
32. 32. Égouttez les pommes de terre cuites.
33. 33. Laissez les pommes de terre s'égoutter un peu.
34. 34. Servez les pommes de terre accompagnées du ragoût de poulet.

Nutrition par portion

• kcal: 913
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 52 g