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🍽️ Poitrine de poulet à la sauce persil frais et haricots verts

485 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de poulet à la sauce persil frais et haricots verts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez les filets des deux côtés avec du sel et du poivre noir.
  4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif.
  5. 5. Faites dorer les filets de poitrine de poulet pendant cinq minutes de chaque côté.
  6. 6. Retirez les filets de la poêle et laissez-les refroidir sur une assiette.
  7. 7. Lavez soigneusement le persil et séchez-le.
  8. 8. Hachez le persil très finement.
  9. 9. Hachez également les pignons de pin finement.
  10. 10. Épluchez la gousse d'ail.
  11. 11. Mettez le persil, les pignons de pin, l'ail et une pincée de sel dans un mortier.
  12. 12. Écrasez les ingrédients au mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière.
  13. 13. Incorporez l'huile progressivement dans la pâte jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
  14. 14. Zestez le citron avec un économe pour obtenir de fines lanières.
  15. 15. Lavez soigneusement les haricots verts.
  16. 16. Coupez ou cassez les extrémités dures des haricots.
  17. 17. Faites cuire les haricots dans l'eau bouillante salée pendant huit minutes.
  18. 18. Retirez les haricots de l'eau et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  19. 19. Coupez la poitrine de poulet refroidie en morceaux ou en lanières.
  20. 20. Servez le poulet accompagné des haricots verts et de la sauce au persil.
  21. 21. Parsemez le plat de câpres et de zestes de citron.
  22. 22. Assaisonnez le tout avec du poivre fraîchement moulu du moulin.

Nutrition par portion