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🍽️ Poulet au citron avec salade de poivrons grillés et radicchio

330 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet au citron avec salade de poivrons grillés et radicchio Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poitrine de poulet sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Assaisonnez généreusement les filets de sel et de poivre noir.
  4. 4. Ajoutez le jus d'un demi-citron et deux cuillères à soupe d'huile.
  5. 5. Mélangez bien le tout pour que la viande soit uniformément recouverte.
  6. 6. Laissez la marinade pénétrer au réfrigérateur pendant la nuit.
  7. 7. Lavez les poivrons sous l'eau courante.
  8. 8. Séchez les poivrons avec un torchon.
  9. 9. Réglez le four sur la fonction grill et préchauffez-le à puissance maximale.
  10. 10. Posez les poivrons sur une plaque de cuisson.
  11. 11. Grillez-les sous le grill chaud jusqu'à ce que la peau éclate par endroits.
  12. 12. Retournez les poivrons une fois pour qu'ils brunissent uniformément.
  13. 13. Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir un instant.
  14. 14. Épluchez la peau grillée des poivrons.
  15. 15. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
  16. 16. Retirez le cœur blanc et les graines.
  17. 17. Coupez les moitiés de poivron en gros quartiers.
  18. 18. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  19. 19. Ajoutez les quartiers de poivron dans la poêle chaude.
  20. 20. Couvrez la poêle d'un couvercle.
  21. 21. Faites cuire les poivrons à l'étouffée pendant 5 à 6 minutes.
  22. 22. Retournez les morceaux à plusieurs reprises.
  23. 23. Les poivrons doivent encore avoir un peu de croquant.
  24. 24. Retirez la poêle du feu et laissez les poivrons refroidir.
  25. 25. Détachez les feuilles de la tête de radicchio.
  26. 26. Lavez les feuilles dans un saladier rempli d'eau.
  27. 27. Séchez le légume dans un essoreuse à salade ou tamponnez-le avec un torchon.
  28. 28. Lavez les filets d'anchois sous l'eau froide.
  29. 29. Séchez les anchois avec un torchon.
  30. 30. Lavez les câpres sous l'eau froide.
  31. 31. Séchez également les câpres.
  32. 32. Détachez les feuilles fraîches de basilic des tiges.
  33. 33. Versez le radicchio refroidi et les quartiers de poivron dans un grand saladier.
  34. 34. Ajoutez les anchois et les câpres.
  35. 35. Ajoutez les feuilles de basilic.
  36. 36. Assaisonnez la salade de sel et de poivre noir.
  37. 37. Versez cinq cuillères à soupe d'huile d'olive dans le saladier.
  38. 38. Ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  39. 39. Mélangez délicatement mais soigneusement tous les ingrédients.
  40. 40. Faites chauffer une poêle à grill ou une poêle en fonte sur la cuisinière.
  41. 41. Posez les filets de poitrine de poulet marinés dans la poêle chaude.
  42. 42. Faites dorer les filets du premier côté.
  43. 43. Retournez les filets et faites-les dorer également de l'autre côté.
  44. 44. Sortez la poitrine de poulet de la poêle et laissez-la reposer un instant.
  45. 45. Coupez les filets en larges lanières.
  46. 46. Répartissez la salade de poivrons et de radicchio sur les assiettes.
  47. 47. Disposez les lanières de poulet sur la salade.
  48. 48. Décorez le plat selon votre goût avec des herbes fraîches.
  49. 49. Servez le poulet avec la salade immédiatement, encore chaud.

Nutrition par portion