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🍽️ Poulet croustillant avec glaçage miel-orange

543 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poulet (env. 1, 4 kg)
• 200 g pruneaux
• 2 branches romarin
• 2 échalotes
• 2 c. à s. huile d'olive
• 50 g bâtonnets d'amandes
• sel
• poivre (du moulin)
• huile d'olive (pour le plat à four)
• 1 orange non traitée (jus et zeste)
• 50 g miel
• 10 g beurre

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut-bas.
2. 2. Lave le poulet et sèche-le bien avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupe le poulet en 8 à 10 portions avec des ciseaux de cuisine.
4. 4. Assaisonne les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
5. 5. Lave les pruneaux et retire les noyaux.
6. 6. Coupe les pruneaux en petits dés.
7. 7. Rince le romarin et secoue-le pour l'égoutter.
8. 8. Détache les aiguilles de romarin des tiges.
9. 9. Épluche les échalotes et hache-les finement.
10. 10. Mélange l'huile avec les éclats d'amandes, les pruneaux, le romarin et les échalotes.
11. 11. Frotte ce mélange sous la peau des morceaux de poulet.
12. 12. Sale et poivre généreusement les morceaux de poulet.
13. 13. Dépose le tout dans un plat à four.
14. 14. Fais cuire le poulet au four pendant environ 30 minutes.
15. 15. Fais chauffer le jus d'orange, le zeste d'orange, le miel et le beurre dans une casserole.
16. 16. Fais mijoter la sauce pendant environ 10 minutes à feu doux.
17. 17. Continue de faire mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
18. 18. Sors le poulet du four.
19. 19. Verse la sauce miel-orange sur le poulet.
20. 20. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 543
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 20 g